Brownies de tarta de queso

Brownies De Tarta De Queso

Los brownies de tarta de queso son una prueba de que, de hecho, puedes hacer que los brownies sean aún mejores. (No tarta de queso hacer todo ¿mejor?) Esta golosina supera al fudge-y Brownies con pastel de queso esponjoso, luego revuelve los dos juntos. Aquí hay un truco para mantener las capas planas y uniformes: congela la masa de brownie en la sartén durante unos minutos antes de agregar la tarta de queso y hornear. Agregue estos a su postres navideños lista de tareas pendientes (tal vez con algunas mentas trituradas en la parte superior para darle un toque festivo) o disfrutar cada vez que el antojo golpea un postre de chocolate .  

¿Es necesario refrigerar los brownies de tarta de queso?

Cualquier postre con una buena cantidad de productos lácteos, como el queso crema, debe refrigerarse en un recipiente hermético una vez horneado y enfriado. ¡Afortunadamente, estos brownies saben aún mejor cuando están fríos!

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¿Qué agrega la crema agria a un pastel de queso?

La crema agria aclara la mezcla de queso crema y huevo para un pastel de queso que tiene una textura más esponjosa y un poco más fuerte. Ese sabor es la combinación perfecta para ricos brownies de chocolate.

¿Qué hace que un bizcocho de chocolate y bizcocho de chocolate se vea pasteloso?

Los brownies con chocolate tendrán más grasa (mantequilla y chocolate) y líquido (huevos) que harina para que los brownies se mantengan densos y húmedos cuando se horneen. Los brownies cakey tienen más harina, por lo que se hornean más altos y livianos. Para los brownies de tarta de queso, el dulce es la mejor opción: son lo suficientemente fuertes como para sostener la capa superior de tarta de queso y lo suficientemente ricos como para equilibrar el sabor de la tarta de queso.

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1. Precalentar el horno a 325°. Engrase un molde para hornear rectangular de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol. Cubra la fuente con papel pergamino, dejando 2 pulgadas que sobresalgan en 2 lados. Engrasa el pergamino con aceite en aerosol.
2. En una cacerola mediana a fuego lento, derrita la mantequilla con el chocolate, batiendo hasta que quede suave y completamente derretido. Batir el cacao en polvo hasta que quede suave. Retire la cacerola del fuego y agregue el azúcar morena y 1 1/2 taza de azúcar granulada. Batiendo constantemente, agregue 5 de los huevos, uno a la vez, y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Batir en 3 cucharaditas de vainilla. Agrega la harina y 1/2 cucharadita de sal, y bate hasta que esté completamente suave; la mezcla será muy espesa. Ponga a un lado 2/3 de taza de la masa de brownie en un tazón pequeño. Vierta la masa restante en la sartén forrada, usando una espátula para esparcirla en una capa uniforme. Congele la sartén durante 10 minutos.
3. Bate el queso crema, la 1/2 taza restante de azúcar granulada, la pizca de sal y la 1 1/2 cucharadita restante de vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media de 30 segundos a 1 minuto o hasta que esté completamente incorporado y cremoso. Batir la crema agria hasta que esté bien combinado. Agregue el huevo restante y mezcle hasta que esté completamente combinado.
4. Vierta con cuidado la mezcla de cheesecake de manera uniforme sobre la capa fría de brownie; extender en una capa suave. Agregue la leche a los 2/3 de taza de masa de brownie reservada, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla de brownie y leche en cucharaditas al azar sobre la parte superior de la masa de tarta de queso en la sartén. Con un palillo, una brocheta o un cuchillo para pelar, revuelve la mezcla de brownie en la mezcla de cheesecake, teniendo cuidado de no presionar demasiado y alterar la capa de brownie.
5. Hornee de 50 a 55 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio (unas pocas migas adheridas están bien). Enfriar completamente sobre una rejilla, alrededor de 3 horas. Cortar en 16 barras.

Guarde los brownies en un recipiente hermético, refrigerado, hasta por 3 días.