Cazuela De Arroz Salvaje Con Brócoli

Broccoli Wild Rice Casserole

Una deliciosa obra de teatro con la conocida cazuela de arroz con brócoli que se sirve el Día de Acción de Gracias. ¡Este es un giro hermoso y sabroso! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:1hora15minutos Tiempo Total:1hora35minutos Ingredientes2 c. Arroz salvaje crudo 10 c. Caldo de pollo bajo en sodio, más si es necesario para adelgazar 3 cabezas de brócoli, cortado en floretes pequeños 1 libra. Champiñones Blancos o Crimini, finamente picados 1/2 c. (1 barra) Mantequilla 1 cebolla mediana entera, finamente picada 2 zanahorias enteras, peladas y cortadas en cubitos finos 2 tallos de apio, finamente picados 4 cucharadas Harina para todo uso 1/2 c. Crema espesa 1 cucharadita Sal, más al gusto 1 cucharadita Pimienta negra 1 c. Migas de pan PankoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Agregue el arroz salvaje en una cacerola mediana con 5 tazas de caldo de pollo. Deje hervir a fuego medio alto, luego reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine el arroz hasta que comience a abrirse y esté ligeramente tierno, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Déjelo a un lado.

Mientras tanto, blanquear el brócoli echando los floretes en agua hirviendo durante 1 & frac12; a 2 minutos, hasta que esté verde brillante y aún ligeramente crujiente. Escurre inmediatamente el brócoli y sumérgelo en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Sácalo del agua helada y déjalo a un lado.

Caliente una olla grande a fuego medio-alto, luego derrita 6 cucharadas de mantequilla. Agregue las cebollas y los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 4 minutos, o hasta que el líquido comience a evaporarse. Agregue las zanahorias y el apio y cocine de 3 a 4 minutos, hasta que las verduras estén blandas y la mezcla comience a oscurecerse.

Espolvoree la harina sobre las verduras y revuelva para incorporarla, luego cocine por aproximadamente un minuto. Vierta las 5 tazas restantes de caldo y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a ebullición suave y deje que espese, aproximadamente 3 minutos. Vierta la crema espesa, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla se cocine hasta que espese. Sazone con sal y pimienta, luego pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

Agregue la mitad del arroz cocido al fondo de una fuente para hornear de 2 cuartos, luego coloque la mitad del brócoli. (Puede hacer una capa de cada una o dos capas de cada una. Con un cucharón, saque la mezcla de verduras / caldo y viértala uniformemente por toda la parte superior. Continúe con el resto de la salsa, cubriendo totalmente la superficie con verduras.

Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla, luego viértalas en un recipiente aparte con el pan rallado panko. Mezcle la mezcla para cubrir el pan rallado con mantequilla, luego espolvoree el pan rallado por toda la parte superior.

Cubra con papel de aluminio y hornee la cazuela por 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y continúe horneando por 15 minutos o hasta que esté dorado por encima. Espolvorea el perejil después de sacarlo del horno.

Esta es una de mis recetas favoritas de Acción de Gracias de mi nuevo libro de cocina, y si pudiera desayunarla ahora mismo, podría. Está destinado a ser un juego de la conocida cazuela de arroz con brócoli bendecido, que usa queso naranja brillante y crema de champiñones ... pero este es un poco más rústico, contiene arroz salvaje en lugar de blanco, no tiene queso y está hecho completamente desde cero.



Pero aparte de eso, ¡es exactamente lo mismo!



Ha.

Les encantará esta cazuela, mis amigos. Es hermoso, es sabroso ... y realmente es muy fácil de hacer.



Primero, tome su mano de aspecto muy inquietante y arroje un manojo de brócoli en una olla con agua hirviendo.


Grítelo, quiero decir, hiérvalo, durante aproximadamente un minuto, luego retírelo con una espumadera ...




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Y sumérjalo en agua helada para detener el proceso de cocción. Esto se conoce como blanqueo, que me recuerda a A Streetcar Named Desire, que me recuerda a Vivien Leigh, que me recuerda que Lo que el viento se llevó estará en la televisión todo el día del próximo miércoles, lo que significa que tengo algo muy emocionante que esperar. mientras preparo los ingredientes para esta cazuela de arroz salvaje con brócoli.

Y con eso, todo volvió al punto de partida.

¡Me encanta cuando eso ocurre!


También necesitas cocinar un poco de arroz salvaje, ¡y me refiero al verdadero! Quería usar arroz salvaje para esta cazuela porque es abundante, un poco masticable y se sostiene muy bien ... y porque me encanta el color del arroz salvaje. Es tan ... tan ...

Marrón. En realidad, un bonito color topo oscuro.


El arroz salvaje tarda un poco en cocinarse, ¡así que asegúrese de leer las instrucciones del paquete! Esto fue aproximadamente de 35 a 40 minutos, y el arroz acababa de comenzar a estallar. Puede dejarlo por más tiempo, pero como va a seguir cocinándose en el horno, quería darle un poco de espacio para respirar.


A continuación, comience con la deliciosa mezcla líquida, que es una especie de juego con la crema de sopa de champiñones, que se usa en todo tipo de guisos de arroz con brócoli. Corta unos champiñones ...


Y continúa hasta que estén bien picados.


Caliente una olla grande a fuego medio-alto, luego derrita 6 cucharadas de mantequilla. Agrega los champiñones junto con algunas cebollas picadas…


Y cocine los champiñones, revolviéndolos de vez en cuando, durante 3 a 4 minutos, hasta que se reduzca gran parte del líquido.

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Luego agregue las zanahorias finamente picadas y el apio ...


Y cocine de 3 a 4 minutos, hasta que las verduras estén blandas y la mezcla comience a oscurecerse.


Espolvorea la harina sobre las verduras y revuélvela hasta que esté todo mezclado ...


Y cocine por un minuto más o menos.

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Luego vierta el caldo zee ...


Y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a ebullición suave y deje que espese, aproximadamente 3 minutos.


Después de ese tiempo, vierta un poco de crema espesa, revolviendo para combinar.


¡Luego déjelo cocinar hasta que tenga una consistencia de sopa espesa agradable! No querrás que sea demasiado espesa como una salsa ... solo un poco espesa pero aún agradable y líquida.


Ahora, podría simplemente mezclar el arroz, el brócoli y la salsa y ponerlo en una cazuela, pero quería mantener los elementos algo separados para que cada bocado fuera diferente. Así que coloque la mitad del arroz en el fondo de una sartén con mantequilla ...


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Luego coloque una capa sobre la mitad del brócoli ... luego haga otra capa de ambos.


Luego, usando un cucharón ...


Vierta esa hermosa salsa por toda la parte superior.


¡Continúa hasta que toda la salsa esté allí!


A continuación, mezcle un poco de pan rallado panko con un poco de mantequilla derretida en un bol ...


Tírelos hasta que estén cubiertos ...


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Y espolvoréelos por toda la parte superior de la cazuela.


Cubra la cazuela con papel de aluminio y póngala en el horno y hornee a 375 durante unos 20 minutos ...


Luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 15 minutos hasta que la parte superior esté agradable y dorada. Luego espolvorea un poco de perejil picado ...


¡Y colóquelo en su mesa de Acción de Gracias con todas las demás delicias que ha preparado mientras ve Lo que el viento se llevó y El padrino!


Esto ... es ... tremendamente delicioso. Mucha textura, mucho color, mucha bondad. ¡Espero que te guste!

Aquí está el práctico dandy imprimible.

(P.D .: ¡Acción de Gracias es la próxima semana! Levanten la mano si están emocionados).

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