Boston Baked Beans
Perdón por todos los frijoles últimamente. Te prometo que esta no es la semana de los frijoles. ¡Jurar!
Mira, finalmente encontré esta carpeta perdida de fotos de comida que tomé el año pasado.
Bueno, supongo que no estaban perdidos ya que me había olvidado por completo de que existían. En serio, hice esta olla de frijoles, tomé fotos y nunca, nunca volví a pensar en ellas. ¿Quién hace eso?
yo hago eso . Doy por sentado mis recetas. Cocino, como y me olvido. ¡No soy apto para que me llamen bloguero de comida!
Y de hecho, esto ni siquiera es una receta. Ni siquiera recuerdo mis ingredientes precisos. Así que solo te mostraré, discutiré el método y los ingredientes, y dejaré que lo tomes a partir de ahí. ¡De eso se trata, en última instancia, la cocina!
De hecho, me lo acabo de inventar. No siempre se trata de cocinar. A veces, cocinar se trata, en realidad, de seguir una receta.
Es solo que para este no es porque no exista una receta.
Pero créame: sabrá qué hacer.
Cubra 2 o 3 tazas de frijoles blancos en agua y déjelos en remojo durante al menos dos horas. Sí recuerdo que los dejé en remojo durante la noche.
Todo vuelve a mí ahora.
versículos de la biblia sobre malas palabras
De todos modos, ¡escurre los frijoles pero reserva el líquido de remojo! Lo necesitará más tarde.
Sí ... sí ... eso lo recuerdo. Lo veo tan claramente ahora.
Corta una cebolla grande blanca o amarilla en rodajas gruesas.
Luego, tome un trozo de cerdo salado (que se vende en el pasillo de la carnicería) y tírelo en una sartén muy caliente.
Yo ... recuerdo ... el cerdo salado. Eso debería ser una línea en una película.
Dorar el cerdo salado para que quede bien dorado por ambos lados.
Córtalo en trozos pequeños y déjalo a un lado.
Algunas recetas auténticas de Boston Baked Beans requieren raspar la corteza chamuscada del cerdo salado y agregarlo a la olla. Pero recuerdo muy claramente que mi brazo no quería trabajar tan duro. Así que solo me pidió que le transmitiera la información y que la dejara en paz.
Mi brazo es tan perezoso.
Y ahora es el momento de la salsa, con la que puedes jugar como quieras. Agregue aproximadamente una taza de melaza a un tazón.
¿Quién diría que la melaza es tan fotogénica? Es una de esas cosas que nunca te dicen en la escuela.
Luego viene la sal. Agregue bastante porque necesita sazonar adecuadamente los frijoles.
Mostaza seca…
Pimienta negra…
Y revuélvelo para combinar.
También puede agregar:
Salsa de tomate
azúcar morena
Salsa inglesa
Tabasco
Pimientos verdes cortados en cubitos
Vinagre
Pero luego nos estamos adentrando en el territorio de los frijoles horneados americanizados (y digo que sabiendo que Boston está en Estados Unidos) y si los va a hacer, simplemente haga ESTOS. Harán que tu falda se vuele. (Gracias, Pam !)
Si quieres hacer frijoles horneados de Boston como los hacían los peregrinos, pruébalos.
Y está bien, Pilgrims realmente no tiene absolutamente nada que ver con Boston Baked Beans. Solo tuve el pensamiento y lo escribí. Eso es lo que son los blogs. Te sientas y escribes cosas. Luego te sientas y lees lo que acabas de escribir y ves cuán históricamente defectuoso es. Pero realmente no quieres editar a ti mismo como lo hacen los escritores profesionales, porque entonces ya no serías un auténtico bloguero.
Entonces los peregrinos se quedan.
Bien, ahora viene la parte divertida ... al menos yo pensar Recuerdo que fue divertido: agregue algunos de los frijoles a una olla de frijoles o una fuente para hornear pequeña y profunda.
Ahora agregue un poco de cerdo salado.
Luego viene una capa de rodajas de cebolla gruesas.
¿Estás entendiendo la deriva aquí?
A continuación: una capa de frijoles ...
Una capa de cerdo salado ...
Una capa de cebollas ...
Y terminar con una capa de frijoles.
¡Luego vierta la salsa por toda la parte superior!
Se filtrará a través de los frijoles, el cerdo salado y las cebollas y hará su magia mientras los frijoles se hornean.
Y ahora viene el líquido / agua que usamos para remojar los frijoles. ¡Viértelo bien!
Desea que el líquido cubra completamente los frijoles (lo necesitará para cocinar los frijoles en el horno), así que si le falta líquido, simplemente complete con más agua. Hubiera sido mejor para mí seguir adelante y agregar más líquido para que los frijoles estén prácticamente bajo el agua.
Agregue un poco más de carne de cerdo salada y cebollas encima ...
Y tapa la olla.
Ahora hornee los frijoles en un horno a 350 grados durante entre 2 y 3 horas.
Cociné el mío durante más de 3 horas, pero eso es porque me olvidé de ellos. Recuerdo que me olvidé de ellos. Recuerdo que me olvidé de recordarlos. Además, sucede que me olvidé de tomar una foto realmente buena del producto terminado. ¡Odio cuando pasa eso! Estaban un poco secos en la parte superior, más agua habría ayudado, pero por debajo estaban húmedos y deliciosos. Definitivamente son diferentes a los frijoles horneados a los que todos estamos acostumbrados; son un poco más saladas que dulces. Pero son divertidos de hacer, divertidos de comer.
Y te hacen sentir como un peregrino.
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