Budín de pan de calabaza de Bobby

Bobby S Pumpkin Bread Pudding

Cualquiera de ustedes que sintonizó para ver mi Throwdown contra Bobby Flay esta semana probablemente vio la parte en la que mi preciosa hija Petunia me vendió río abajo y le dijo a la cámara que prefería el postre de Bobby al mío.

Creo que sus palabras exactas fueron No se lo digas a mi mamá, pero realmente creo que la receta de Bobby es la mejor.



Doh!

Sin embargo, resulta que la chica hogareña sabe lo que hace. El postre de Bobby era pudín de pan de calabaza con salsa picante de manzana y caramelo y crema inglesa de vainilla y frijoles, y mi hija de once años estaba tan enamorada de la receta durante el rodaje que la arruinó para siempre con los dulces típicos que les pueden gustar a los niños de once años.

Cariño, ¿quieres un trozo de tarta de chocolate?

No, estoy esperando más de ese budín de pan de calabaza.

Cariño, ¿quieres una galleta con chispas de chocolate?

No, solo tomaré un poco de ese budín de pan de calabaza de Bobby.

Sugar Lump, ¿te gustaría esta bolsa de Skittles?

Quiero que Bobby y su esposa me adopten.

Mi punto es que el postre elevó el listón de los postres en lo que respecta a mi dulce niña. El problema es que no hemos podido hacer la receta nosotros mismos porque no hemos podido encontrarla. Pero esta semana, junto con el programa, Food Network publicó todas las recetas. Usted puede encontrarlos aquí:

Recetas Throwdown

El viernes por la tarde, mi hija lo hizo todo ella sola.

Comenzó haciendo el pan de calabaza. Ingredientes muy sencillos. Un pedazo de la torta. (Bueno, una barra de pan.) Luego cortó el pan en cubos, lo puso en una bandeja grande y tostó el pan durante unos cuarenta y cinco minutos más o menos, solo para secarlo un poco. Mientras se secaba el pan, hizo la crema de calabaza, que suena complicado pero en realidad no lo es en absoluto.

¿Puedo sustituir el jarabe de arce por melaza?

De vez en cuando iba a la cocina para lamer cuencos y robar cubitos de pan de calabaza del horno.


Una vez que el pan se secó un poco, hizo el budín de pan tirando los cubos en una fuente para hornear y vertiendo la crema de calabaza por encima, luego horneándola.


Bobby sirvió la suya en los platos. pero mi niña cortó la suya en cuadrados.

Me pregunto qué dice eso sobre sus respectivas personalidades. Le preguntaré a Freud la próxima vez que me encuentre con él. Lo veo en The Wal Marts de vez en cuando.


Mientras se horneaba el budín de pan, Petunia hizo la crema inglesa de vainilla, que pertenece a la familia de la crema brulée o cualquier tipo de crema pastelera. Lo hizo muy bien; había algunas cuajadas de huevos ligeramente cocidas que terminaron en el colador, pero la nata colada estaba tal como debería ser.


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Por cierto, pondré esto en PW Home and Garden pronto como una idea de regalo navideño. Es un producto celestial y perfecto. Me encanta y te contaré más sobre él más adelante.


Debo decirte que mi chica optó por no hacer la salsa de manzana con caramelo. No quería esperar tanto.


Y realmente no puedo culparla. Esto fue realmente fotografiado al día siguiente, y tanto el budín de pan (recalentado) como la crema inglesa estaban tan deliciosos como la noche anterior.

Les diré que esta receta tiene muchos elementos diferentes, y muchos se pueden preparar con anticipación. Haga el pan de calabaza ahora, por ejemplo; solo mejora si se seca un poco. Haga la crema inglesa el martes, luego cúbrala bien y guárdela en el refrigerador. Creo que podrías hacer la crema pastelera fácilmente el día anterior al Día de Acción de Gracias y mantenerla fría, y lo mismo probablemente se aplicaría a la salsa de manzana con caramelo. Luego, solo necesitaría ensamblar, hornear, calentar, rociar y unir todo en una explosión de delicia perfecta el día de Acción de Gracias.

No puedo recomendar este postre de Acción de Gracias lo suficiente.


Y Petunia tampoco.

Aquí está la receta.

Pudín de pan de calabaza de Bobby Flay con salsa picante de manzana y caramelo y crema inglesa de vainilla

¡Pruébalo este año! Tus invitados morirán ... de una muy, muy buena forma.

Amor,
P-Dub

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