Blueberry Cornbread Mini Muffins
Diminutos muffins de pan de maíz con arándanos. También hice una mantequilla de vainilla para untar. Mmm Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:24porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas12minutos Tiempo Total:0horas22minutos IngredientesMagdalenas 1 c. Harina de maiz amarillo 1/2 c. Harina para todo uso 1 cucharadita Sal 1 cucharada. Levadura en polvo 2 cucharadas. Azúcar 1 c. Suero de la leche 1/2 c. Leche 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio 1 huevo entero 1/4 c. Manteca, Derretido 1/2 cucharadita Vainilla 8 oz. peso Arándanos secos MANTECA DE VAINILLA 1 barra 1/2 taza de mantequilla, ablandada 1 vaina de vainilla entera 2 cucharadas. AzúcarEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 400 grados. Combine la harina de maíz, la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón. En un recipiente aparte, combine el suero de leche, la leche, el huevo y el bicarbonato de sodio. Revuelve para combinar. Agregue la manteca derretida, revolviendo constantemente. Agregue extracto de vainilla, luego agregue los arándanos secos (puede usar un poco más o un poco menos si lo desea). Vierta en un molde para mini muffins engrasado, tratando de asegurarse de que los arándanos se distribuyan uniformemente. Hornee por 10 minutos más o menos, o hasta que estén doradas.
Para hacer la mantequilla de vainilla, combine la mantequilla ablandada, el caviar de la vaina de vainilla y el azúcar. Revuelva hasta que esté completamente combinado, luego extienda en un molde y sirva con los muffins calientes. (La mantequilla se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador).
Hice estas pequeñas magdalenas de maíz justo antes de que mi mamá y mi hermana llegaran para una visita de fin de semana hace un par de semanas, y casi las devoré todas antes de que llegaran aquí.
Aquí estaba el problema: los muffins en sí eran divinos: húmedos, distintivamente cursi, pero con deliciosos arándanos salpicados por todas partes. Pero como si eso no fuera suficiente, hice una mantequilla de vainilla para untar a los bebés. ¡No fue culpa mía! Mi alma me obligó a hacerlo. ¿Cómo se podía esperar que practicara la moderación en presencia de tanta delicia?
Gracias por escuchar.
El elenco de personajes: harina, harina de maíz, sal de manteca, azúcar, suero de leche, leche, huevo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Esta es la receta básica de pan de maíz sartén que he usado durante años, que tiene mucho sabor y textura de maíz. Me gusta que los muffins de maíz tengan esa textura de pan de maíz, no una textura de muffin ligera y esponjosa.
Ah, y les agregué un poco de vainilla para darles un poco de sabor.
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Ah, y les agregué un poco de azúcar para darles un poco de dulzura.
Ah, ¿y adivinen qué más agregué? ¡Arándanos secos! Funcionan muy bien en productos horneados, porque no sangran por todas partes. Y debido a la humedad y al calor, se hinchan y se vuelven tiernos y jugosos.
Mezcle la harina y la harina de maíz en un bol.
Agrega la sal ...
El polvo de hornear ...
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Y el azucar.
En un bol, combine el suero de leche ...
La leche…
El huevo…
Y el bicarbonato de sodio. Mézclalo todo hasta que esté todo combinado ...
Luego viértalo en los ingredientes secos y revuelva para combinar.
Derretir la manteca vegetal en el microondas durante unos 25 segundos ...
Viértelo en la masa, revolviendo suavemente.
* Nota: La manteca derretida le da a los muffins una textura agradable y una corteza crujiente… pero puede dejarla fuera de la receta si lo desea. ¡Todavía estarán deliciosos!
Luego agregue un chorrito de vainilla y revuelva para combinar.
Luego, agregue los arándanos secos (la mayoría de ellos están debajo de la superficie de la masa y no puede verlos en esta foto ... pero están allí.
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Por cierto: los arándanos secos son un bocadillo maravilloso. Amén.
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Llene moldes para mini muffins engrasados con la masa, luego hornéelos en un horno a 400 grados durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que comiencen a dorarse.
Mmmm. Se ven (y huelen) divinos.
Mientras se hornean (o incluso con mucha anticipación) ... puede hacer esto. Mantequilla ablandada.
Vainilla Sueño con ellos.
Partir el frijol, raspar el caviar ...
Y revuélvalo con la mantequilla.
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Decidí agregar un poco de azúcar ... pero no es necesario.
Unte la mantequilla en un molde ... y no preste atención a esas otras mantequillas traviesas en la parte de atrás. Los cubriré en otra publicación.
Sirve los muffins calientes con la mantequilla. Y un cuchillo. Y un apetito por la bondad.
Deséame suerte. Voy a entrar.
¿Ves lo bien que se comportaron esos arándanos secos? ¡No sangran por ninguna parte, y solo mira lo regordetas y jugosas que son!
Disfruten estos chicos. Son realmente deliciosos. De hecho, recomendaría duplicar la receta si tienes que alimentar a más de tres o cuatro personas. Estos desaparecen muy, muy rápidamente.
Lo aprendí de primera mano hace un par de semanas.
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