Helado de mora, parte 1

Blackberry Ice Cream

Este es un helado a base de natillas, que es el mejor helado que existe. Necesitará una máquina para hacer helados; el mío es de madera vieja. ¡Y no olvides esas moras hermosas, oscuras y gloriosas! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:2horas0minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:2horas30minutos Ingredientes2 pt. Moras frescas 1/2 jugo de limón entero 1/4 c. Azúcar 1 1/2 c. Mitad y mitad 1 c. Azúcar 5 yemas de huevo enteras 1 1/2 c. Crema espesaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Agregue las moras a una cacerola mediana con 1/4 taza de azúcar y jugo de limón. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 a 25 minutos. Escurrir con un colador de malla fina, presionando las bayas para extraer la mayor cantidad de jugo / puré posible. Dejar de lado.

Caliente la mitad y la mitad y 1 taza de azúcar en una cacerola aparte a fuego lento. Apague el fuego cuando la mezcla esté totalmente caliente.

Batir las yemas de huevo a mano o con una batidora eléctrica hasta que las yemas sean de color amarillo pálido y un poco espesas. Templar las yemas de huevo rociando lentamente en las 1 1/2 tazas de mezcla caliente mitad y mitad, batiendo constantemente. Después de eso, vierta la mezcla de yema de huevo / mitad y mitad en la sartén que contiene el resto de la mezcla de mitad y mitad. Cocine a fuego lento a medio-bajo (dependiendo de lo caliente que esté la estufa) hasta que esté bastante espeso, revolviendo constantemente.

Agregue la crema espesa a un tazón aparte. Escurrir las natillas con un colador de malla fina, luego verter en el recipiente con la crema espesa. Revuelve para combinar. Agregue jugo / puré de moras a la mezcla de crema / natillas y revuelva.

Enfriar la mezcla por completo, luego congelar en una máquina para hacer helados hasta que espese. Coloque el recipiente en el congelador para que se endurezca durante dos horas más.

Variación maligna: revuelva en trozos de chocolate semidulce antes de congelar. ¡Delicioso!

Hice esta deliciosa delicia el verano pasado, perdí las fotos en mi gigantesco (en ese momento) disco duro y nunca pude publicarlo.



Lo hice hace un par de días, no tomé varias fotos cruciales y no pude publicarlo.



Así que hoy hice otro lote para ti. Tomé uno para el equipo. Es el tipo de chica que soy.

Este es un helado a base de natillas, que es el mejor helado que existe. Necesitará una máquina para hacer helados; el mío es de madera vieja. Del tipo que obtienes en The Wal Marts. Pero cualquier heladero antiguo servirá.




Necesitarás 2 pintas de moras. ¡Moras hermosas, oscuras y gloriosas!




5 huevos.


Jugo de limón y mitad y mitad y crema espesa y azúcar. ¡Eso es!


LAS BAYAS:

Lo primero que debemos hacer es cocinar un poco las moras. Échalos en una cacerola mediana a fuego bajo a medio-bajo y exprime el jugo de medio limón.


Agregue 1/4 taza de azúcar. Te mantendrá honesto.


hilary de amarlo o listarlo

Ahora cubra la sartén y cocine durante unos 20 minutos, o hasta que el líquido de las bayas se haya cocido y comience a espesarse.


Y cuando esté hecho ...


Viértela en un colador de malla fina sobre un bol y deja que se escurra el delicioso líquido morado.


Utilice el dorso de una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido que pueda.



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Esta es la delicia líquida.


LA LECHE / AZÚCAR:

En una sartén aparte, combine 1 1/2 tazas de mitad y mitad…


Con 1 taza de azúcar.


Mezclar y calentar a fuego lento.


Ahora, en un recipiente aparte, vierta 1 1/2 tazas de crema espesa (para batir).

Crema. Mitad y mitad. Me encanta el helado, ¿a ti no?

LOS HUEVOS:

Eche 5 yemas de huevo en un bol.


Puede batirlos a mano o tomar la ruta fácil como lo hago yo y usar una batidora eléctrica.


Golpéalos hasta que se pongan amarillentos.

TEMPLAR LAS YEMAS DE HUEVO:

Ahora, tome un poco de la mezcla tibia mitad y mitad / crema y rocíela lentamente en las yemas de huevo ...


… Mientras bate las yemas de huevo constantemente. Repita esto con un poco más de la mezcla mitad y mitad.


AHORA puede rociar lentamente las yemas de huevo templadas en la sartén con el resto de la mitad y mitad (batir constantemente) sin que las yemas de huevo se cocinen.


Revuelva la mezcla en la sartén mientras se cocina a fuego lento a medio-bajo hasta que espese y se convierta en una natilla suelta.


Ahora, normalmente solo colaría la mezcla de natillas directamente en el tazón con la crema espesa. Pero como mi otro colador de malla grande estaba en el Lodge, tuve que usar este pequeño colador de camarones… ¡y la jarra de mi licuadora!


No dejes que la licuadora te arroje. Realmente no tiene nada que ver con esta receta.


Cuando esté todo colado, vierte la natilla en el bol con la crema espesa.


Revuelva hasta que la mezcla esté totalmente combinada.


Ahora puede verter el jugo / puré de moras en la mezcla de crema.

Prepararse. Te va a encantar la siguiente parte.


Delicioso…


Delicioso…


¡Púrpura!

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Ahora, si tiene tiempo, puede refrigerar esto por un par de horas para enfriarlo. Pero quiero acelerar el proceso.


Así que tiro un poco de hielo en mi pequeño fregadero. También puede usar un recipiente aparte.


Luego, simplemente revuélvalo ocasionalmente durante un período de diez minutos más o menos para enfriarlo rápidamente.

Estoy muy impaciente en la cocina.


Cuando esté completamente frío, viértalo en el cubo de su máquina de hielo.


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Me gustan estos números pasados ​​de moda. Me recuerdan a 1974 por alguna razón.

No en 1975, eso sí. 1974.




Ahora solo colocas una capa de hielo ...


Con helado de sal.


Luego enciéndalo para batir ... ¡y aléjese!

Volveré en un momento para compartir la receta ... y mostrarte los deliciosos resultados.

Vas a querer ver esto.

ACTUALIZACIÓN: Estoy agregando los pasos finales de la Publicación n. ° 2:

Cuando la heladera se detenga, ¡estará lista!


Ahora, si simplemente no puedes esperar, sigue adelante y sírvelo ahora ... ¡estilo de servicio suave!


O, si está rebosante de autocontrol, puede volver a meterlo en el cubo con una espátula de goma ...




Alise la superficie para que quede agradable y uniforme, luego cúbrala bien con la tapa (o una envoltura de plástico), luego péguela en el congelador para que se endurezca durante al menos una o dos horas.

Y entonces…

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Y entonces…

Y OH… .entonces…


ESTO es lo que tendrás.


Este helado es TAN cremoso y suave. Mañana usaré la receta básica para hacer helado de melocotón, que es uno de los favoritos de Pesky Tim.

Esto, mis queridos amigos, es eso. La receta de tus sueños de Blackberry Ice Cream. ¡Disfrutar!


Delicioso helado de mora

2 pintas de moras frescas
Jugo de 1/2 limón
1/4 taza de azucar

1 1/2 tazas mitad y mitad
1 taza de azucar

5 yemas de huevo grandes

1 1/2 tazas de crema espesa

Agregue las moras a una cacerola mediana con 1/4 taza de azúcar y jugo de limón. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 a 25 minutos. Escurrir con un colador de malla fina, presionando las bayas para extraer la mayor cantidad de jugo / puré posible. Dejar de lado.

Caliente la mitad y la mitad y 1 taza de azúcar en una cacerola aparte a fuego lento. Apague el fuego cuando la mezcla esté totalmente caliente.

Agregue la crema espesa a un tazón aparte.

Batir las yemas de huevo a mano o con una batidora eléctrica hasta que las yemas sean de color amarillo pálido y un poco espesas.

Templar las yemas de huevo rociando lentamente en 1 1/2 tazas de mezcla caliente mitad y mitad, batiendo constantemente. Después de eso, vierta la mezcla de yema de huevo / mitad y mitad en la sartén que contiene el resto de la mezcla de mitad y mitad. Cocine a fuego lento a medio-bajo (dependiendo de lo caliente que esté la estufa) hasta que esté bastante espeso, revolviendo constantemente. Escurrir las natillas con un colador de malla fina, luego verter en el bol con la crema. Revuelve para combinar.

Agregue jugo / puré de moras a la mezcla de crema / natillas y revuelva. Enfriar la mezcla por completo, luego congelar en una máquina para hacer helados hasta que espese. Coloque el recipiente en el congelador para que se endurezca durante dos horas más.

Variación maligna: revuelva en trozos de chocolate semidulce antes de congelar. ¡Delicioso!

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