Galletas y salsa

Biscuits Gravy



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Biscuits and Gravy: un alimento básico muy importante para los vaqueros. Tan delicioso. Y la técnica de la salsa se puede aplicar a casi cualquier situación de salsa con la que te encuentres en tu camino por la vida, como el filete de pollo frito o incluso el pavo en Acción de Gracias. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas15minutos Tiempo Total:0horas25minutos Ingredientes1 libra. Salchicha de desayuno 1 lata (16 oz) de galletas enlatadas 2 cucharadas. Harina 1 c. Leche Sal PimientaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Cortar la salchicha de desayuno y colocar en una sartén tibia. Cocine la salchicha de acuerdo con las instrucciones (bien cocida por dentro). Retirarlos a una toalla de papel para escurrir.

Coloca las galletas en el horno para cocinarlas de acuerdo con las instrucciones de la lata.

Vierta la grasa de la sartén / sartén que usó para la salchicha, agregando nuevamente solo lo que desea usar para hacer la salsa. Para una o dos personas, use alrededor de 2 a 3 cucharadas. de grasa. A fuego lento a medio-bajo, agregue aproximadamente 2 cucharadas de harina a la grasa y bata inmediatamente. Si agrega un poco más de grasa para que quede suave y se pueda remover. Quieres encontrar un buen equilibrio entre la harina y la grasa.

Una vez que lo encuentres, sigue revolviendo con el batidor y deja que la mezcla se dore durante unos minutos. Mientras bate, raspe cualquier cosa del fondo de la sartén a medida que avanza.

Después de 2-3 minutos, batiendo constantemente, vierta aproximadamente una taza de leche. SI la mezcla está seca, grumosa o pastosa, agregue más leche, nuevamente, dibujando una mezcla balanceada. Agrega sal al gusto. Deje que la salsa se caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Corta las galletas preparadas por la mitad y vierte la salsa encima

Para aquellos de ustedes que llegaron aquí pensando que estaban visitando el sitio web de la revista Cooking Light: Giro de vuelta . Correr. Muy muy lejos. Y hagas lo que hagas, no mires atrás.



Para el resto de ustedes, me gustaría mostrarles cómo hacer un alimento básico de un vaquero muy importante: galletas y salsa. Ahora, en ninguna parte de esta publicación intentaré afirmar que las galletas con salsa son ni remotamente buenas para ti. De echo, no es bueno para ti en absoluto . No hay nada nutricionalmente redentor en las galletas y la salsa, y por esa razón estoy seguro de que la idea del plato fue concebida por Satanás o al menos uno de sus compinches en primer lugar. Dicho esto, las galletas con salsa son muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy delicioso Que Satanás realmente sabe cocinar.

Un par de comentarios del autor: bueno, aparte del anterior acerca de que las galletas y la salsa son la muerte en un plato. Primero, esta técnica de salsa es aplicable a casi cualquier situación de salsa con la que te puedas encontrar en tu camino por la vida. Funciona para bistec de pollo frito, incluso pavo en Acción de Gracias. Básicamente, tomas la grasa extraída de algún tipo de carne, agregas suficiente harina para hacer un roux espeso, lo cocinas un poco y luego agregas un poco de líquido, revolviéndolo, hasta que alcance la consistencia adecuada. Solo se necesita un poco de práctica para aprender a hacer una salsa perfecta, y una vez que domine la habilidad, las puertas de la oportunidad se abrirán para usted de izquierda a derecha.

En segundo lugar, y por favor, no me odien, amigos: con el propósito de solo esta publicación , Estoy usando — trago — GALLETAS EN LATADA. Las razones de esto son numerosas, pero una de las primeras en la lista es que Marlboro Man prefiere las galletas enlatadas a las caseras. Llámalo una pequeña peculiaridad culinaria. En segundo lugar, esta publicación realmente trata sobre la salsa, y cualquier galleta que finalmente decida usar es meramente incidental. Si va a escribirme una carta de queja sobre mi uso de galletas enlatadas, por favor, arrodíllese y ore al respecto primero ... y mientras ora, pregúntese: ' Si mi cliente principal prefiriera las galletas enlatadas a las caseras, ¿me tomaría la molestia de hacer galletas caseras para esta publicación, sabiendo que terminarían en la basura o en mi ABAJO? ? ' Apuesto a que reconsiderarás las cosas.



Empecemos, ¿de acuerdo?


El elenco de personajes: salchicha de desayuno, harina, leche, sal, pimienta y galletas.


Empiece a cortar la salchicha ...




Hasta que esté todo cortado.


En una sartén caliente ...

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Empiece a colocar las rodajas.


Cocínelos de acuerdo con las instrucciones del paquete ...


Hasta que esté bien cocido por dentro.


Retirarlos a una toalla de papel para escurrir.


Por favor, no me juzgues.

Adelante, échalos al horno para comenzar a hornear.


Ahora es el momento de ponerse serio. ¿Ves toda esta grasa? Dependiendo de para cuántos comedores de salsa esté cocinando, es posible que no desee usar todo esto. En esta mañana en particular el fin de semana pasado, los cuatro punks estaban en casa de mi papá y yo estaba mirando mi cintura. Así que realmente solo estaba preparando salsa para Marlboro Man. Pero luego me di cuenta de que no estaba bromeando con nadie y que terminaría devorando al menos algunas de las cosas. Así que planeé comer salsa para dos.


Cuando ese es el caso, primero vierto toda la grasa ...


Luego vuelva a agregar la cantidad de grasa que desee. Para una o dos personas, utilizo de 2 a 3 cucharadas de grasa.

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A fuego lento a medio-bajo, agregue aproximadamente 2 cucharadas de harina a la grasa ...


Y bátelo de inmediato.


Si agrega demasiada harina y la mezcla parece demasiado seca, no dude en agregar un poco más de grasa para que quede suave y se pueda remover. Quieres encontrar un buen equilibrio entre la harina y la grasa.


Una vez que lo encuentres, sigue revolviendo con el batidor y deja que la mezcla se dore durante unos minutos.


Un minuto después, ya está empezando a profundizarse en color ...


A veces, si estoy aburrido, añado unos trocitos de salchicha. Pero solo si estoy aburrido.


Sigue batiendo, raspando todas las cosas buenas del fondo de la sartén a medida que avanzas. Y recomiendo encarecidamente uno de estos batidores planos. Querrás hacer salsa por la mañana, al mediodía y por la noche.


¿Qué te parece ese color AHORA? Esto se ha cocinado durante aproximadamente 2 1/2 a 3 minutos. Elvis estaría babeando ahora mismo.


Ahora, batiendo constantemente, vierta un poco de leche. Empecé con una taza.


No fue suficiente. ¿Ves lo seco y pastoso que todavía está?


Entonces agregué otra taza.


Mejor, pero todavía no es suficiente: cuando puede ver áreas pastosas y grumosas, no ha agregado suficiente leche.


Así que agregué una taza más ... y creo que estamos listos para comenzar.


Sí, esto se ve bien.

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IMPORTANTE: Debes agregar sal a la salsa . Sin sal, la salsa está condenada a la mediocridad. Pruébelo después de agregar la sal; si hace que tu corazón cante y tus rodillas se debiliten, está bien.


Ahora simplemente deje que la salsa se caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Y aquí está lo mejor de la salsa: si comienza a espesarse demasiado, simplemente vierta un poco más de leche, revuelva y deje que espese nuevamente durante un minuto más o menos. Siempre que controle el contenido de sal a medida que avanza, puede hacer esto al menos dos o tres veces sin afectar la consistencia de la salsa.


Ahora corta a la mitad tantas galletas como quieras devorar y colócalas boca arriba en un plato.


Ahora haz como Elvis y dame un poco de esa salsa, cariño.


Mientras lo coloca sobre las galletas, comience a hacer planes sobre cómo gastará estas calorías olvidadas más adelante en el día.


Tal vez podría caminar media milla más, o montar en bicicleta por una colina empinada, o subir y bajar las escaleras varias docenas de veces. O si te sientes particularmente aventurero, busca tu Betamax y esos viejos videos de Jack Lalanne. Eso realmente hará que tu corazón empiece a latir.


Pero no te preocupes demasiado por esas cosas, hija mía.


Por ahora, solo concéntrate en lo que está en el plato frente a ti.


Y date una palmada en la espalda mientras lo haces. ¡Porque acabas de hacer galletas y salsa!

Se han construido reinos enteros sobre logros menores que ese.

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