Carne de res estofada a la cerveza con cebollas

Beer Braised Beef With Onions

Un asado básico que usa cerveza en lugar de caldo. ¡Un buen cambio de sabor! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:3horas0minutos Tiempo Total:3horas5minutos Ingredientes1 Chuck Roast entero, 2 1/2 a 5 libras Sal y pimienta al gusto (¡sé generoso!) 3 cucharadas Aceite de oliva 4 cebollas enteras, peladas y rebanadas gruesas 5 dientes de ajo picados 2 latas de cerveza 1 cucharadita Tomillo molido 1/2 cucharadita Hojas de romeroEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 275 grados.

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego alto.

Sazone la carne generosamente con sal y pimienta. Dorar la carne por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Retire la carne de la sartén. Baja el fuego a medio.

Agregue las cebollas y el ajo. Revuelva por 30 segundos. Vierta la cerveza y agregue tomillo, romero y sal al gusto, aproximadamente 1 cucharadita. (¡No ponga menos sal!) Agregue la carne a la olla, sumerja y tape la olla.

Cocine en el horno durante 2 1/2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga.

Triturar la carne con dos tenedores. Sirva en platos y vierta jugo y cebollas por encima.

Servir con pan con corteza para absorber el jugo.

Ni siquiera estaba seguro de cómo llamar a esto. Todo lo que sabía era que hice un asado y usé cerveza como líquido en lugar de caldo, vino, agua o consomé.



No estaba seguro de si llamarlo asado a la cerveza o asado con cerveza o asado a la cerveza o asado borracho. Ninguno sonaba atractivo. Así que decidí optar por un título estándar para un plato de este tipo: Asado a la olla estofado con cerveza. Y eso es exactamente lo que es: Pot Roast con la carne a la brasa en cerveza.



Pero luego cambié de opinión. Es técnicamente una carne asada, pero aparte de las cebollas, no hay otras verduras: ni zanahorias, ni patatas, ni nueces.

Así que lo cambié a carne de res estofada a la cerveza.



Luego lo cambié a carne de res estofada a la cerveza con cebollas.

Entonces decidí dejar de obsesionarme.

Y además, no me importa cómo lo llames. ¡Solo me importa que te lo comas!



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¡Comed, amigos! ¡Comer!


Comience con un buen asado de chuck; el mío pesaba 2 1/2 libras, pero puede ir más grande.


Espolvorear generosamente con sal kosher ...


Y mucha pimienta negra recién molida.


Pica bastante ajo ...


Luego, toma algunas cebollas.

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Golpéalos por la mitad desde la raíz hasta la punta ...


Corta la parte superior e inferior, luego retira la piel exterior y corta las cebollas en rodajas gruesas.

No obtuve fotos del proceso de rebanado de cebolla porque estaba ansioso por comenzar a cocinar.

Y porque soy un cabeza hueca.


Caliente el aceite de oliva en un horno holandés pesado a fuego alto.


Luego echa la carne en el aceite para que se dore.


Dorar ambos lados, aproximadamente dos minutos por lado. Quieres que la carne tenga un color agradable y profundo.


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Retire la carne de la sartén y colóquela en un plato durante un minuto.


Reducir el fuego a bajo ...


Luego agregue las cebollas y el ajo.


Revuélvelo ...


Luego vierta dos latas de cerveza * URP *.


Burbujará y chisporroteará y lo olerá de inmediato.


A continuación, agregue un poco más de sal y pimienta, así como un poco de tomillo molido ...

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Y unas hojas de romero. Fresco o seco, ¡lo que tengas!

En este punto, asegúrese de probar el líquido y asegúrese de que no necesite más sal. No querrá subsalar esto, y tenga en cuenta que la cerveza no es salada como lo es normalmente el caldo.


Finalmente, agrega la carne a la olla, presionándola hacia abajo para sumergirla en el líquido.


Ponga la tapa, luego póngala en el horno durante 2 1/2 o 3 horas, o hasta que la carne se deshaga y esté tierna. Si no es así, ¡debe cocinarse más tiempo!


Incluso si parece que está hecho, debe realizar la vieja prueba de dos tenedores: pegue dos tenedores y tire en direcciones opuestas. La carne debe dar poca o ninguna resistencia.

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Tira la carne sobre una tabla de cortar ...


Y rápidamente tritúrelo. Puede servirlo inmediatamente o devolverlo al líquido de cocción para mantenerlo caliente hasta que esté listo para servir.


Corta un poco de pan crujiente y mantecoso (te mostraré cómo hacer esto más adelante esta semana).


Y sirva rodajas en el plato junto a la carne. Vierta el líquido de cocción, y muchas cebollas blandas, sobre la carne.


Una ensalada de espinacas es el toque final perfecto.

¡Te encantará esta comida! La cerveza le da un sabor ligeramente diferente, pero agradable. Las cebollas le dan un poco de oopmh. Puedes servirlo con puré de papas o fideos de huevo, o solo.

¡Disfrutar!

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