Estofado de Ternera con Cerveza y Pimentón

Beef Stew With Beer

Un estofado de ternera muy sencillo y muy abundante. Sirve con pan francés crujiente ... ¡y abre el apetito!

1. Caliente el aceite y la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Dore la carne en dos tandas, dejando a un lado en un plato cuando esté dorada. Corta los trozos por la mitad. Dejar de lado.
2. Agregue las cebollas picadas a la olla. Revuelva y cocine por dos o tres minutos hasta que se ablanden, luego agregue el ajo por otro minuto. Vierta la cerveza y el caldo de res, luego agregue Worcestershire, pasta de tomate, pimentón, sal, pimienta y azúcar. Vuelva a colocar la carne en la olla. Revuelve para combinar. Tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas.
3. * ACTUALIZACIÓN: El líquido debe cocinarse a un estado más espeso. Si se vuelve demasiado espesa / se reduce demasiado, agregue agua adicional según sea necesario.
4. Agregue las zanahorias y las papas, luego cubra y cocine por 30 minutos adicionales. (Si el estofado se seca, simplemente agregue una taza de agua caliente a la vez para reponer el líquido). Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
5. Sirva en tazones junto a pan francés crujiente. Espolvoree con perejil picado, si lo desea.

(Notas / receta actualizadas a continuación).

Esta es una receta sencilla y deliciosa de estofado de carne que es perfecta para calentar tu alma después de una larga semana de alimentar ganado y caballos en la nieve.

O, al menos, ver a su marido salir de la casa para poder alimentar al ganado y los caballos en la nieve.

¡Hace frío ahí fuera! Además, soy más útil en la cocina.

Al menos eso es lo que me digo a mí mismo.

Comience con un poco de carne para guisar, que generalmente se vende en el supermercado con la etiqueta de: ¿está listo? Estofado de carne.

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¿No te alegra tenerme aquí para explicarte estas cosas?

Caliente un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla (para darle color y sabor) en un horno holandés grande o en una olla.

Agregue la carne en dos o tres tandas (para evitar el hacinamiento) y retírela a un plato aparte.

Pica unas cebollas ...

Y un poco de ajo ...

Y agréguelos a la olla. Dorarlos por unos minutos ...

Luego vierta un poco de agua caliente.

Desenvuelva unos cubitos de caldo de res ...

Y colócalos. Y si también pudieras olvidarte crónicamente de preocuparte por la apariencia de tus uñas, seguro que me sentiría mejor conmigo mismo.

Gracias por su cooperación.

(Ah, y también puede usar caldo de carne regular si lo tiene a mano).

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Luego, toma una lata de cerveza.

Esto es importante: no lo beba.

En su lugar, viértalo en la olla.

A continuación, corte la carne de estofado dorada en trozos más pequeños.

Luego échalo en la olla.

Asegúrese de que todo el jugo de la carne se escurra del plato. No quieres que la gloriosa delicia se desperdicie.

¿O es la deliciosa gloria?

Siempre confundo a los dos.

A continuación, agregue un poco de sal.

Y si pudiera usar su mano distorsionada que parece aproximadamente del tamaño de Texas, le estaría muy agradecido.

Gracias amablemente.

Coge un poco de Worcestershire ...

Y agregue una buena cucharada más o menos.

No se muestra: Un poco de pasta de tomate. Por riqueza.

Agrega un poco de azúcar ...

Y finalmente…

Un poco de pimentón.

Ahora, tapa la olla y deja que el estofado hierva a fuego lento durante una hora y media a dos horas. La carne comenzará a ablandarse (lleva mucho tiempo a fuego lento) y el resto de los sabores se mezclarán muy bien.

ACTUALIZACIÓN: En este punto, el líquido debería ser mucho más espeso. Diluir con agua adicional si es necesario.

En este punto, lave bien, luego pique en trozos, algunas zanahorias ...

A continuación, pique unas patatas rojas en gajos.

Agréguelas todas a la olla, luego tápelas nuevamente y cocine hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas, unos treinta minutos más. Si el nivel de agua / líquido baja, simplemente agregue un poco más de agua caliente con un cubo de caldo disuelto en ella. ¡También puedes echarte un poco más de cerveza si te sientes peligroso!

¡Mmm! Luciendo tan delicioso.

Querrá probar el guiso en este punto, agregando cualquier condimento que crea que pueda necesitar.

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Además, no tenía perejil fresco a mano, pero espolvorear un poco sobre la parte superior da un buen acabado.

¡Y eso, amigos míos, es un simple estofado de ternera! Sírvalo con pan francés crujiente y una ensalada iceberg crujiente, luego observe a la gente alrededor de su mesa sonreír con total satisfacción.

Esto es lo que ellos llaman comida reconfortante.