Salteado de Res y Brócoli

Beef Broccoli Stir Fry

salteado de res y brócoli

También puede servir este salteado sobre fideos de huevo o arroz blanco.

Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4 - 6porciones Tiempo de preparación:0horas45minutos Tiempo Total:0horas45minutos Ingredientes

Sal kosher, al gusto



12 onzas.

espaguetis o pasta de cabello de ángel

3 cucharadas

aceite de sésamo tostado

1/3 c.

salsa de soja baja en sodio

2 cucharadas.

azúcar

2 cucharadas.

vinagre de arroz

4

dientes de ajo picados

1 1/4 libras

bistec de solomillo (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor), cortado en rodajas finas a contrapelo

1 cucharadita

maicena

4 cucharadas

aceite vegetal

1

brócoli de cabeza, cortado en floretes pequeños (pelar y cortar en rodajas finas los tallos también)

1

Lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas

1

chile rojo Fresno, cortado por la mitad y en rodajas finas

3

cebolletas, en rodajas finas

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  1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine como indica la etiqueta. Escurrir, transferir a un tazón y mezclar con 1 cucharada de aceite de sésamo.
  2. Mezcle la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el ajo, las 2 cucharadas restantes de aceite de sésamo y & frac14; taza de agua en un tazón pequeño. Mezcle 3 cucharadas de la mezcla con la carne en un tazón mediano. Batir la maicena con el resto de la mezcla de salsa de soja.
  3. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el brócoli y deja que se dore por el fondo, 1 & frac12; minutos, luego revuelva y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté verde brillante, de 3 a 5 minutos. Sazone ligeramente con sal. Retirar a una bandeja para hornear.
  4. Agregue otra cucharada de aceite vegetal a la sartén y caliente hasta que brille. Agrega la mitad de la carne y deja que se dore por el fondo, 30 segundos, luego voltea la carne y cocina hasta que el otro lado se dore un poco, otros 30 segundos. Agregue a la bandeja para hornear con el brócoli. Repita con la 1 cucharada restante de aceite vegetal y carne.
  5. Reduce el fuego a medio. Agregue las castañas de agua y la mitad del chile a la sartén y mezcle solo para calentar, 30 segundos. Revuelva la mezcla de salsa de soja y maicena, agréguela a la sartén y déjela hervir a fuego lento.
  6. Agregue el brócoli y la carne con los jugos acumulados a la sartén y revuelva para cubrir y calentar, aproximadamente 1 minuto. Sirva sobre la pasta y cubra con las cebolletas y el chile restante.
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