Burritos de res y frijoles

Beef Bean Burritos

Primero, una aclaración importante: The Pioneer Woman Cooks no pretende ser una enciclopedia de recetas gourmet innovadoras. Es un reflejo de lo que sucede en mi cocina día tras día, ya sea que sea necesariamente emocionante o no.

* La exención de responsabilidad anterior nunca ha sido más aplicable de lo que es ahora. *

Temer. Ten mucho miedo.

Mis hijas se fueron ayer durante toda una semana, lo que significa que soy la única mujer en nuestra granja (bueno, a excepción de Daisy the Cow) durante los próximos siete días. Esto da miedo y me asusta lo que significará todo. Los canales se convertirán en deportes, superhéroes y bolos. No tendré a nadie con quien hablar que pueda relacionarse con mi feminidad y feminidad y feminidad y feminista-ismo. Estaré solo en la casa con nada más que tres muchachos rebeldes, cincuenta calcetines sucios y un Basset Hound apestoso para hacerme compañía.

O tres muchachos apestosos, cincuenta calcetines sucios y un Basset Hound rebelde.

mariposas en la biblia

O chicos sucios, calcetines rebeldes y un Basset Hound sucio.

De todas formas.

Tuve un fin de semana ajetreado (más sobre esto en Confesiones más adelante), y ayer estuve ausente todo el día para llevar a mis niñas a su destino. Cuando llegué a casa a las 7:00 de anoche, Marlboro Man y los niños estaban sentados en la mesa del comedor y golpeaban sus tenedores. Me sentí condenado y comencé a llorar.

Luego tomé mi segundo aire y les preparé burritos de carne y frijoles, que tardaron exactamente dieciséis minutos en llegar a la mesa. Y me partí en carcajadas, pensando que no era más que el primero de lo que seguramente será un festival de una semana de comida marrón y abundante.

Estoy compartiendo estas fotos del proceso con ustedes, no porque esta receta sea complicada y requiera un tutorial pictórico, sino porque esta es The Pioneer Woman Cooks ... y las fotos representan a The Pioneer Woman, cocinando.

Amén.

Carne molida y cebolla picada. Dorar en una sartén grande. Escurre el exceso de grasa (¡deja un poco para darle sabor!) Y agrega los condimentos que quieras: ajo, comino, chile en polvo, orégano, sal. Tiendo a ser fácil con los condimentos para mi equipo exigente, ¡pero hazlo si el tuyo puede manejarlo!

Salsa de tomate El Pato: se vende en el pasillo de comida mexicana. Puedes usar salsa de enchilada enlatada normal, pero esta es mi favorita. Es una salsa de tomate enriquecida con chiles, cebollas, ajo y cilantro, y tiene una rica calidad que no he podido encontrar en la mayoría de las salsas para enchiladas. Tiene un agradable sabor mexicano auténtico.

Vierta una lata hasta aproximadamente dos libras de carne molida. Esto le dará a la carne un poco de sabor y especias, pero no solo lo superará por completo.

Deja que la carne hierva a fuego lento mientras preparas los demás ingredientes. Puedes salpicar un poco de agua si parece que se está secando.

Si. Me escuchas.

Claro, puedes hacer el tuyo propio. Pero intentas hacer frijoles refritos caseros mientras los tres hombres de tu vida golpean la mesa del comedor con cubiertos. ¡No se puede hacer, te lo digo!

Vierta los frijoles en una sartén y comience a calentarlos en la estufa.

Ralla un poco de queso cheddar ...

Y volcarlo en.

Revuelva hasta que el queso se derrita. Agregue un poco más si cree que lo necesita. Y puede sazonar los frijoles si lo desea ... pero me gusta dejarlos simples. El queso les da toda la sal que necesitan, y si le pones demasiado condimento mexicano, los burritos quedarán dominados.

Finalmente, mezcle algunas tortillas de harina del tamaño de un burrito durante aproximadamente un minuto más o menos. Quieres que sean suaves y flexibles.

Unte sobre unos frijoles calientes ...

Y algo de la deliciosa carne.

NOTA : Si estuviera haciendo esto para mí, también agregaría lo siguiente dentro del burrito:

Arroz Mexicano
Crema agria
Guacamole
Aceitunas negras picadas
Chiles verdes cortados en cubitos
Tomates picados

Pero si intentaba hacer eso por mis tres hijos, llamarían seriamente al sheriff.

Dobla los extremos ...

(¿Sabes lo difícil que es hacer esto con una mano? No lo supe hasta anoche).

Dale la vuelta ...

Y colócalos en un plato.

Ahora, puede colocar un poco de carne encima (que está delicioso) o (si le gustan las cosas un poco más simples) puede rociar un poco más de salsa.

Espolvorea más queso rallado ...

Y déjelo reposar durante aproximadamente un minuto, hasta que el queso se derrita y el burrito esté muy caliente. ¡Y eso es todo para mi grupo! Sirva esto con una gran ensalada verde con muchas rodajas de zanahoria y un gran vaso de leche y tendrá una comida digna de un rey.

Bueno, tres reyes.

No les diga que los llamé reyes, por favor. Se les subirá directamente a la cabeza.

Por cierto, si necesitas vestir esto un poco para ti, y definitivamente tuve que vestir el mío, simplemente espolvorea un montón de hojas de cilantro. No creerías cuánto sabor agrega.

Escuchar. Sé que esto no va a ganar ningún premio culinario a la innovación. Pero para una comida de dieciséis minutos, estaba bastante delicioso.

Compartiré más de mis comidas de Estoy-atrapado-en-un-rancho-con-tres-niños a medida que ocurren esta semana. Y aunque no necesariamente te dejará boquiabierto por la brillantez de todo, es posible que salgas con algunas comidas más de dieciséis minutos para tu arsenal.

Y si tienes humanos pequeños en tu casa, no puedes tener demasiados.

Amor,
Mujer pionera