Jardín de albahaca

Basil Garden


Más de una vez, he mencionado mi problema con la albahaca este año: que tengo miedo de recoger cualquiera de las hojas que tengo creciendo afuera por temor a que se me acaben. Que pasé todo un invierno completamente incapaz de encontrar albahaca por todas partes. Que fue una época fría y oscura en mi vida.



Muchos de ustedes me han señalado correctamente en mi psicosis que cuanto más pellizcan las hojas de las plantas de albahaca, más prolíficas son.



Pero como saben, la psicosis a menudo no es un estado mental muy lógico.




Pero a veces puede ser algo bueno. Después de todo, fue mi psicosis de la albahaca lo que me animó a plantar tres de estas plantas de albahaca genovesa. La albahaca genovesa es probablemente la variedad de albahaca más popular, produce grandes hojas verdes y hace un delicioso pesto.


Y es lindo.

Estoy enormemente emocionado con esta albahaca de hoja de lechuga que estoy cultivando este año. Nunca lo había probado antes, y creo que es rizado, femenino y fantasioso.



Tiene un aroma distintivo de albahaca, pero puede ser un poco más suave. Creo que esto sería perfecto en una envoltura de papel de arroz junto con lechuga, zanahorias ralladas, aguacate, brotes de soja ... ¡mmm!

Y luego está esta variedad de albahaca morada. No recuerdo si es albahaca ópalo o no ... todo lo que sé es que es preciosa.

Una vez que las hojas se agranden un poco, imagina lo hermosas que quedarán en una ensalada Caprese. Tomates rojos jugosos, rodajas de mozzarella blanco puro, hojas de albahaca morada entremedias, un poquito de aceite de oliva y balsámico rociado por encima.


Prácticamente puedo saborearlo.

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