Sándwiches de pollo a la barbacoa

Barbecue Chicken Sandwiches

Le gustaba el cerdo desmenuzado ... ¡pero con pollo en su lugar! Los dientes de ajo enteros son la guinda del pastel. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:2horas0minutos Tiempo Total:2horas10minutos Ingredientes1 pollo entero cortado para freír Sal y pimienta para probar 2 cucharadas. Aceite de canola 1 botella (grande) de salsa barbacoa 1 cebolla entera, en rodajas 8 Dientes enteros Ajo (más al gusto) Ensalada de col: 1/2 repollo, en rodajas finas 1/2 cabeza de repollo morado, en rodajas finas 1/2 c. Leche entera 1/2 c. Mayonesa 1 cucharadita Vinagre blanco 1 cucharada. Azúcar 1/4 cucharadita Sal 1/4 cucharadita Pimienta de cayena 1 manojo de cilantro, picadoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Direcciones SLAW

Combine el repollo rallado y los jalapeños en rodajas en un tazón. En un recipiente aparte, mezcle la leche, la mayonesa, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta de cayena. Vierta sobre el repollo. Mezcle para combinar. Cubra y refrigere dos horas.

Antes de servir, agregue las hojas de cilantro.

POLLO

Caliente el aceite de canola en una olla pesada a fuego medio alto. Sazone el pollo, luego dore por todos lados hasta que la piel esté dorada y un poco de grasa. Retire el pollo de la olla y elimine el exceso de grasa.

Agregue las cebollas en rodajas y los dientes de ajo enteros a la olla y revuelva para cocinar durante 2 minutos. Vierta la salsa barbacoa, agregue el pollo a la salsa y tape la olla.

Coloque en un horno a 300 grados durante 1 1/2 horas, o hasta que el pollo se caiga del hueso.

Retire los dientes de ajo enteros de la olla y déjelo a un lado. Retire el pollo de la olla y deje que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Con las manos o dos tenedores, retire la carne de los huesos. Tritura finamente el pollo con las manos o con dos tenedores.

Retire con cuidado el exceso de grasa que se ha acumulado en la parte superior de la salsa. Regrese el pollo desmenuzado a la olla y mezcle con la salsa. Vuelva a calentar para que esté tibio.

Unte la mantequilla en los panecillos káiser y tueste en la plancha.

Para servir, coloque una buena cantidad de pollo en la mitad inferior del rollo. Cubra con uno o dos dientes de ajo, luego una buena ración de ensalada. ¡Cubra con la otra mitad del bollo y cava!

Esta es una receta inusual en The Pioneer Woman Cooks, ya que las fotos detalladas paso a paso no comienzan hasta la mitad de la receta. ¡Pero tengo una razón muy válida para esto! Una razón muy, muy, muy válida. Y aquí está.



No comencé a tomar fotos hasta la mitad de la receta.

Soy increíble de esa manera.



De todos modos, eso no quita el hecho de que estos sándwiches estaban fuera de este mundo.

Así que los pondré al día con lo que sucedió antes de que decidiera encender mi cerebro y tomar fotos:



1. Caliente un poco de aceite vegetal en una olla resistente al horno a fuego medio-alto.
2. Sazone un pollo entero cortado (normalmente compro los pollos ya cortados en trozos) con sal y pimienta.
3. Eche el pollo a la olla y dórelo por todos lados, tratando de que la piel se dore lo más posible (y de que quede la mayor cantidad de grasa).
4. Retire el pollo de la olla y colóquelo en un plato durante un minuto.
5. Vierta con cuidado el exceso de grasa y aceite en un recipiente de metal. Deseche la grasa una vez que se enfríe.
6. Regrese la olla al fuego y agregue 1 cebolla entera en rodajas y 8-12 dientes de ajo enteros. ¡No pique el ajo!
7. Vierta una botella grande de su salsa barbacoa favorita.
8. Regrese el pollo a la salsa y mezcle el pollo hasta que esté todo cubierto.
9. Coloque la tapa en la olla y colóquela en un horno a 300 grados durante 1 1/2 horas más o menos, hasta que el pollo se caiga del hueso y la salsa esté loca de sabor y burbujeante.


¡Y ahí es donde estamos ahora! Básicamente, asé el pollo, le quité la grasa, salteé la cebolla y el ajo, le eché salsa barbacoa, sumergí el pollo y lo cocí a fuego lento y lento en el horno. Debido a la iluminación, esto se ve un poco oscuro, pero fue absolutamente perfecto. Hay mucha caramelización encantadora.




Lo primero que hice fue quitar los dientes de ajo, que aún estaban intactos, y que en este punto eran casi como caramelos.

Gracia divina.


Coloque los dientes de ajo en un plato aparte mientras los retira.

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Saca el pollo de la olla y colócalo sobre una tabla.


Entonces se trata de quitar el pollo del hueso, ¡que es la parte divertida! Puede usar dos tenedores para recogerlo ... o puede usar un par de clavos de cocina de látex, lo que hace que sea realmente fácil de hacer a mano. Solo tendrá que dejar que se enfríe lo suficiente para poder manejarlo.


Después de eso, ¡simplemente destrúyelo! Ve tan bien como quieras.


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Es sorprendente la cantidad de pollo (o cerdo ... o ternera) que se expande al desmenuzarlo. Gracia divina.


Ahora, en el tiempo que le llevará dejar enfriar el pollo, quitar el pollo del hueso y desmenuzarlo, habrá subido suficiente grasa a la parte superior de la salsa para que pueda quitarla fácilmente.

Después de eso, ¡puedes tirar el pollo!


Luego, simplemente revuélvalo, caliéntelo un poco si es necesario ... y estará listo para servir.


Usé panecillos Kaiser de grano entero, porque me gustan las opciones saludables.

Ha.

Ah, y unté mantequilla en los panecillos y los asé a la parrilla antes de agregar el pollo.

OK no importa.


Luego fui más travieso y agregué un par de dientes de ajo enteros, que ahora eran suaves, sabrosos y perfectos.


Luego vino una gran ración de ensalada de cilantro, que uso en todo estos días.


Y este fue prácticamente el sándwich perfecto. Tan sabroso, tan delicioso, y la ensalada le dio un agradable frescor y un crujido.

¡Les encantará este, chicos!

Aquí está el práctico dandy imprimible:

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