Banana Bread Griddle Cakes
Los pasteles de pan de plátano tachonados de nueces son abundantes y deliciosos por sí solos, o completamente increíbles cuando se combinan con salsa de caramelo de plátano y nueces caramelizada. Vegano y sin gluten. De Heather Christo. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas15minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes3/4 c. Leche de coco sin azúcar (yo uso el tipo de un cartón) 1 cucharadita Vinagre de sidra de manzana 1 c. Harina sin gluten para todo uso (yo uso Bob's Red Mill) 2 cucharadas. Azúcar 2 cucharaditas Levadura en polvo 1 cucharadita Sal kosher 1 cucharadita Canela molida 1/2 cucharadita Nuez de tierra 2 cucharadas. Aceite de coco derretido 1/2 c. Platanos machacados 1/2 c. Trozos de nuez tostada PARA LOS BANANOS CARAMELIZADOS: 2 cucharaditas Aceite de coco 1/4 c. Azúcar 1/2 c. Miel de maple 1 Plátano grande, rebanado 1/4 c. Trozos de nuez tostada 1 pizca de sal kosherEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Combine la leche de coco y el vinagre en un tazón pequeño y déjelo reposar durante 5 minutos. Batir los ingredientes secos en un tazón mediano. Agregue aceite de coco, puré de plátano, nueces y la mezcla de leche de coco. Batir hasta que quede suave.
Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Engrasa la plancha con aceite de coco o vegetal a fuego medio.
Vierta las tartas y cocine durante unos 2 minutos o hasta que vea que se forman pequeñas burbujas en los bordes de las tartas. Voltee y cocine uno o dos minutos más. Estos son pasteles gruesos, así que reduzca el fuego si es necesario para que se cocinen sin que se doren demasiado. Sirva inmediatamente o manténgalo caliente en un horno tibio hasta que esté listo para servir.
Para los plátanos caramelizados, en una sartén antiadherente mediana a fuego medio alto, agregue aceite de coco y azúcar a la sartén seca. Deje que el azúcar se derrita y, cuando comience a dorarse, agregue el almíbar, que burbujeará. Agregue plátanos, nueces y sal y revuelva suavemente para cubrir y hasta que tengan una bonita corteza dorada.
Cubra los pasteles a la plancha con plátanos caramelizados calientes, nueces y salsa de caramelo.
Siempre asociaré el pan de plátano con mi madre. Ella lo horneaba en los días lluviosos y oscuros cuando yo crecía, y vivíamos en Seattle, ¡así que hubo muchos de esos días! Todavía recuerdo ese olor celestial a plátano y canela que emanaba de la cocina cuando volvía a casa de la escuela. Hasta el día de hoy, esos olores evocan nostalgia y maravillosos recuerdos del pan dulce de mi madre salpicado de nueces tostadas, y luchando con mis hermanos por las rebanadas más gruesas del centro del pan.
Ahora es mi turno de hornear pan de plátano para mis hijos, y también me gusta incorporar esos maravillosos sabores a otras recetas. Especialmente para el desayuno. A mis hijos les encantan los panqueques, y debido a que tengo que omitir ingredientes como los huevos y los lácteos, los plátanos dulces triturados son extremadamente útiles cuando se trata de darle a las cosas la textura y consistencia adecuadas.
Estos panqueques en particular son tan gruesos que en realidad los llamo pasteles a la plancha. Guardo el término panqueque para mis panqueques ultrafinos estándar. Pero estos están mejorados, más grandes, más hinchados, más abundantes, ¡así que llegan a llamarse pasteles a la plancha!
Deliciosos y repletos de plátanos y nueces tostadas, estos te llenarán seriamente para el desayuno. Pero tan sabrosos como son por sí solos, eso no es nada comparado con lo que se vuelven con su compañero perfecto: salsa de caramelo de plátano y nueces caramelizada. Luego simplemente se acercan al siguiente nivel. De hecho, las tortas a la plancha casi se convierten en un humilde mensajero, el medio de transportar ese lío de caramelo, plátanos y nueces a la boca.
De hecho, si yo fuera usted, pensaría seriamente en duplicar la receta del aderezo.
Pero ese soy solo yo.
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