Calabaza Bellota Horneada

Baked Acorn Squash

Esto es tan fácil como viene: simplemente corta por la mitad y ahueca la calabaza, luego llena el centro hueco con mantequilla, azúcar morena, jarabe de arce y sal ... luego lo horneas. El resultado es una calabaza suave y sabrosa que está llena de todas las cosas buenas de la vida.



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:1hora15minutos Tiempo Total:1hora30minutos Ingredientes2

calabaza bellota entera



Sal kosher al gusto

2 cucharadas.

manteca



2 cucharadas.

(a 3 cucharadas) de azúcar morena

Jarabe de arce puro

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  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Corta a la mitad cada calabaza, luego raspa las semillas y las membranas fibrosas. Coloque las mitades, con la carne hacia arriba, en una bandeja para hornear y espolvoree cada mitad con sal.
  3. Luego agregue una generosa cucharada de mantequilla al centro de cada calabaza seguida de 2 a 3 cucharadas colmadas de azúcar morena. Luego rocíe la calabaza con jarabe de arce.
  4. Vierta 2 tazas de agua en el fondo de la bandeja para hornear.
  5. Cubra con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por 30-45 minutos más, o hasta que la calabaza esté dorada.
  6. En los últimos 5 minutos de horneado, encienda el asador y deje que la parte superior se dore un poco más y la mezcla de mantequilla y azúcar burbujee.
  7. Sirve en una fuente y comparte con la tía Winifred.

Y ... los platos navideños continúan aquí en P-Dub Cooks. Quería empezar a cocinar comida de Acción de Gracias a principios de este año para que tuvieras suficiente tiempo para leer, examinar e incluso práctica platos de antemano, si te gustan ese tipo de cosas. En lo que va de otoño, agregué puré de calabaza casero, maíz fresco con arroz salvaje, zanahorias glaseadas con whisky, papas cremosas con hierbas y pastel de calabaza con crema batida al whisky al básico. Menú de Acción de Gracias comenzamos el año pasado, y prometo muchos más platos para las fiestas en las próximas semanas. Más adelante esta semana, tendré algunas delicias especiales de Halloween para compartir, pero por ahora, sigamos con el tema del Día de Acción de Gracias.



Simplemente se siente bien.

La oferta de hoy es Baked Acorn Squash, algo que he hecho de vez en cuando durante años, y algo con lo que fantaseo durante los años en que no lo hago. Soy un verdadero fanático de la calabaza, ya sea calabaza, nuez, espagueti o bellota (o calabacín o calabaza de verano, para el caso), por lo que siempre estoy buscando excelentes formas de prepararla que estén un poco apartadas de la refriega.

Esto es tan fácil como viene: simplemente corta por la mitad y ahueca la calabaza, luego llena el centro hueco con mantequilla, azúcar morena, jarabe de arce y sal ... luego lo horneas. El resultado es una calabaza suave y sabrosa que está llena de todas las cosas buenas de la vida.

Si bien algunas personas pueden preferir raspar las mitades individuales en una cacerola grande, prefiero servirlas directamente del horno. Si las calabazas son grandes, pueden ser un poco grandes para una persona. Pero si su familia es unida como la mía, no tendrán miedo de compartir.

Este es uno de esos platos divertidos para hacer, por cierto. Así que divirtámonos juntos. K? K. 10-4, buen amigo.


El elenco de personajes: calabaza bellota, sal (kosher funciona mejor), mantequilla, azúcar morena y jarabe de arce (lo real). Esto es simple, amigos. Cosas realmente simples.


Conoce la calabaza bellota. Es un tipo muy agradable.


cremor tártaro sustituto de merengue

Conoce el jarabe de arce puro. Puedo conseguirla en la tienda de mi pequeño pueblo. Eso significa que tú también puedes atraparla.


Conoce a Butter. La mantequilla es tu amiga. No escuches a los detractores.

De acuerdo, los detractores tienen títulos médicos y han realizado estudios. Pero aún. No los escuches.


Conoce el azúcar moreno. Tiene problemas con una T mayúscula.


Comience colocando cada calabaza en una tabla de cortar grande.


Para cortar la calabaza por la mitad a lo largo, perfora con mucho cuidado el medio con un cuchillo afilado. La piel es bastante dura, así que muévete lentamente para no resbalarte y provocar un viaje a la sala de emergencias.


Empuje suavemente la parte superior del cuchillo hasta que penetre en la piel dura. Después de eso, se deslizará hacia adentro con mucha más facilidad.


¿Alguna vez has visto el interior de una calabaza bellota? Si no es así, ahora puede marcarlo de su lista de cosas que hacer antes de croar.


Luego, con una cuchara o pala, simplemente raspe las semillas y las membranas fibrosas. No es diferente de lo que hicimos con la calabaza hace un par de semanas, o la calabaza que arreglamos el año pasado.

Las calabazas son similares de esa manera.


Repite esto hasta que todas las mitades estén ahuecadas, hombre.

A veces solo tengo que incluir a un hombre. Me hace sentir genial, lejos y fuera de la vista.


Ahora, con la punta de un cuchillo afilado, marque la superficie de la calabaza. Solo cinco o seis líneas funcionarán bien.


Luego espolvorea la superficie con sal. En situaciones como esta, el kosher es tu amigo. Es más fácil de rociar, más difícil de salar en exceso ... y se siente bien frotar entre los dedos.

Soy muy táctil.


Agregue una cucharada generosa de mantequilla regular (salada) en el hueco. Básicamente, 1 1/2 cucharadas, excepto que estoy en negación sobre mi uso de mantequilla y prefiero decir una cucharada generosa.

Algún día espero escribir un libro sobre la efectividad del lenguaje eufemístico y cómo un sentido saludable de negación contribuye a un aumento general de la felicidad en la vida. También contribuye a un aumento general del tamaño del fondo, pero no lo pondré en el libro.


Ahora, vierte un par de cucharadas de azúcar morena. Aquí no hay una cantidad fija; si te gustan las cosas dulces, agrega un poco más.


Ahora, solo rocía con jarabe de arce.


Nuevamente, no hay una cantidad establecida ...


Solo llovizna hasta que se siente bien.


En la cocina, se trata de sentirse bien. No lo olvides nunca.


Luego, vierte un par de tazas de agua en la sartén, solo para darle a la calabaza un poco de calor húmedo mientras se hornea.

Al hornear, se trata de calor húmedo.

En realidad, no se trata solo de calor húmedo. Acabo de inventarlo.


Ahora solo cubra la sartén con papel de aluminio, dejando algunos espacios para dejar escapar un poco de vapor.

Introduce la sartén en el horno y hornéalas durante 30 minutos. Luego retire el papel aluminio y hornee por 30 a 40 minutos más. Encienda el asador durante los últimos cinco minutos para asegurarse de que la parte superior se dore y la mezcla de mantequilla / azúcar burbujee violentamente durante un minuto más o menos. ¡Pero tendrás que quedarte ahí y cuidar a los niños! No quieres quemar las tapas.


En palabras de mi hermano Mike: Oh Señor . ¿Podrías echar un vistazo a ESTO? Lawsie.


Mmmm. Lo que terminas con es una calabaza de bellota suave y deliciosa rellena con una sopa mantecosa y azucarada. En serio, no hay nada mejor que esto.


Ahora, con una cuchara, toma un poco de líquido ...


Y rocíelo por toda la superficie de la calabaza.



Oh Señor otra vez.


Entonces, ¿cómo se come esto, preguntas?

Bueno, hay dos formas. Uno, puede raspar la carne (y el jugo) de cada mitad y poner toda la mezcla en una cacerola. machacándolo ligeramente. Luego, simplemente caliéntelo en el horno cuando esté listo para servir.

O puede hacer lo que yo hago y servir las mitades en una fuente. Creo que se ven mejor de esa manera.

Y entonces…


Solo usa tu cuchara para raspar la carne blanda del interior ...


Y cómelo a cucharadas, junto con el líquido decadente que lo cubrió al salir.

Y luego, da gracias por la calabaza. Para mantequilla. Para azúcar moreno. Y por todas las otras cosas maravillosas de esta tierra que hacen que la vida valga la pena.

Amén.

Amor,
Mujer pionera

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