Pizza de hamburguesa con queso y tocino

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Algunos matrimonios por alimentos son una combinación hecha en el cielo: estaban destinados a ser. Como helado de tarta de queso, o cronuts, o sopa de cebolla francesa con queso a la plancha. La pizza de hamburguesa con queso y tocino definitivamente tiene un lugar en esa lista.

Pero no siempre estuve tan seguro de que debería serlo. La primera vez que escuché algo así, pensé: ¿Cómo podría esto ser bueno? ¡¿Encurtidos en pizza ?! Los primeros bocados me hicieron cambiar de opinión. ¡Fue increíble lo mucho que sabía a una verdadera hamburguesa con queso! Rápidamente se convirtió en uno de mis sabores de pizza favoritos.

Así que, por supuesto, quería intentar hacerlo en casa. Tiré los ingredientes que tenía a mano sobre una masa de corteza fina y la metí en el horno. Para mi sorpresa, fue excelente. De hecho, mi esposo dijo que era incluso mejor que nuestra cadena de pizzas favorita.

¡Déjame mostrarte los sencillos pasos para hacerlo tú mismo!

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Primero, querrás poner en marcha la masa de tu pizza. Usé una receta de masa fina, pero si prefiere una masa más gruesa, ¡vaya con eso!

Mientras sube la masa, sofreír un poco de carne molida con cebolla.

Sazone con sal y pimienta negra molida. Cocine también unas rodajas de tocino.

Aproximadamente 20 minutos antes de que la masa termine de levantarse, precaliente el horno a 450ºF (230ºC). Ponga una piedra para pizza para precalentar.

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Una vez que la masa se haya duplicado, ¡es hora de ponerse a trabajar!

Me gusta extender mi masa en un trozo de papel pergamino; hace que sea mucho más fácil transferir la pizza a la piedra en el horno. He tenido una buena cantidad de derrames de pizza. No es divertido.

A continuación, me gusta esparcir un poco de mantequilla por toda la corteza, hasta el borde. Esto logra dos cosas: actúa como una pequeña barrera para que la salsa no empape la corteza y agrega un sabor increíble. También puede usar la grasa de tocino de cocinar el tocino en lugar de mantequilla. Eso es lo que voy a hacer la próxima vez, si mal no recuerdo.

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Ahora, rocía un poco de salsa de tomate por toda la corteza y extiéndela con el dorso de una cuchara. Porque las hamburguesas con queso y la salsa de tomate van de la mano.

Agrega el queso cheddar. MUCHO queso cheddar.

Espolvoree la carne molida y la mezcla de cebolla encima.

Agregue 2-3 rebanadas de tocino desgarrado o picado.

Ahora la mejor parte: ¡encurtidos! Creo que esto es lo que realmente hace que esta pizza sepa a hamburguesa con queso. Me gusta usar los precortados, pero siempre puedes cortar los enteros si eso es todo lo que tienes a mano.

Rocíe un poco de mostaza encima ...

Y termina con un chorrito extra de salsa de tomate.

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Desliza todo sobre la piedra para pizza precalentada. Encuentro que es más fácil poner la pizza en una tabla de cortar de madera o en una pala de pizza antes de intentar la gran transferencia.

Hornee durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que la corteza esté dorada oscura en todo el fondo (use una espátula de metal para levantar la corteza y verifique), y el queso se derrita.

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Deje enfriar un poco, luego córtelo con su herramienta para cortar pizza favorita. Me gusta usar un cuchillo grande.

Chicos, no tienen idea de lo difícil que fue tomar estas fotos. Casi me rendí y engullí una rebanada. Olía fabuloso. Estaba en agonía. Creo que esta es la mejor pizza que he hecho.

Notas y consejos:

1. Creo que el queso recién rallado es mucho mejor que las bolsas previamente trituradas que compras en la tienda. Simplemente se derrite mejor en mi opinión. Puede triturar rápidamente una gran cantidad de queso con un procesador de alimentos. Por supuesto, el pre-triturado funcionará en caso de apuro.

2. Me gusta la masa de pizza en el lado dulce, así que agrego un poco de azúcar extra a la receta de masa. Ayuda a equilibrar el tocino salado y los encurtidos.

3. No cocine su tocino por mucho tiempo porque (por supuesto) se cocina más tiempo en el horno. ¡A menos que te guste tu tocino súper crujiente!

Además, tengo curiosidad: ¿Qué usas para cortar tu pizza? ¿Tijeras? ¿Un cuchillo? ¿Una rueda de pizza? Ulu? ¡Házmelo saber en los comentarios!