Ensalada de rúcula y tres guisantes

Arugula Three Pea Salad

Sí, en realidad hay tres tipos de guisantes en esta fabulosa ensalada, y como si eso no fuera suficiente para emocionarse, también está cargada de hierbas frescas, queso de cabra cremoso y rábanos coloridos. A tus invitados de Pascua les encantará.



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6 - 8porciones Tiempo de preparación:0horas25minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:0horas50minutos Ingredientes2 cucharadas.

más 3/4 de cucharadita de sal kosher



6 onzas.

guisantes, cortados y cortados por la mitad en forma transversal (2 tazas)

1

chalota grande, finamente picada



3 cucharadas

vinagre de vino blanco

1/3 c.

aceite de oliva

1 c.

guisantes congelados, descongelados



6 onzas.

guisantes dulces, cortados transversalmente (2 tazas)

4

rábanos rojos grandes, en rodajas finas

que significa cuando ves 5555
1

Envase de 5 onzas de rúcula baby

1/2

taza de cilantro fresco

1/2

taza de eneldo fresco, picado

4 onzas.

queso de cabra con ajo y hierbas, a temperatura ambiente

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  1. Hierva 6 tazas de agua en una cacerola mediana y agregue 2 cucharadas de sal. Llena un recipiente grande con agua helada. Agregue los guisantes al agua hirviendo y cocine hasta que estén verdes brillantes y crujientes y tiernos, aproximadamente 1 minuto. Con una espumadera, retire los chícharos y añádalos al agua helada. Deje enfriar completamente, luego escurra.
  2. Para la vinagreta: Combine la chalota, el vinagre y el restante 3/4 de cucharadita de sal en un tazón grande. Deje reposar durante 5 minutos. Incorpora lentamente el aceite de oliva.
  3. Agregue los guisantes, los guisantes congelados descongelados, los guisantes y los rábanos al aderezo y mezcle bien. Agregue la rúcula, el cilantro y el eneldo y mezcle suavemente. Desmenuza con el queso de cabra y vuelve a mezclar. Transfiera a un plato para servir.
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