American Buttercream
La crema de mantequilla americana es un glaseado clásico que es delicioso en pasteles, galletas y barras. Este glaseado es muy fácil de hacer y las variaciones de sabor son infinitas. Rinde lo suficiente para helar un bizcocho de 2 capas. De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas0minutos Tiempo Total:0horas15minutos Ingredientes1 1/2 c. Mantequilla con sal, manteca o una combinación (recomiendo 1 taza de mantequilla y 1/2 taza de manteca) 1 cucharadita Extracto de vainilla 2 libras Azúcar en polvo, tamizado 6 cucharadas A 8 cucharadas de leche, según sea necesarioEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Batir la mantequilla / manteca hasta que esté completamente suave. Incorpora el extracto de vainilla. (Si usa toda la manteca vegetal, agregue 1/4 de cucharadita de sal marina fina o kosher). A baja velocidad, agregue azúcar tamizada, aproximadamente 1 taza a la vez, alternando con 1 cucharada de leche. Deténgase con frecuencia para raspar los lados y el fondo del tazón. Después de la última adición de azúcar, evalúe la consistencia del glaseado antes de agregar más leche. Batir durante 2 minutos más, a velocidad media-alta si se desea un glaseado muy esponjoso.
El glaseado debe ser espeso y no caerse con una espátula a menos que se golpee contra el costado del tazón. Ajuste la consistencia agregando más leche o azúcar en polvo según sea necesario.
Úselo inmediatamente o presione una envoltura de plástico sobre el glaseado y refrigere. Antes de usar de la refrigeración, revuelva vigorosamente hasta obtener una consistencia untable. El glaseado puede teñirse si lo desea.
Crecí llamando glaseado de crema de mantequilla estadounidense. No fue hasta hace unos años que descubrí que este glaseado que había estado comiendo y haciendo durante años tiene un nombre oficial. La crema de mantequilla estadounidense es una receta realmente sencilla y sencilla en comparación con, por ejemplo, las cremas de mantequilla suizas, italianas o francesas.
oración de curación del ángel
¿Qué suerte tenemos de vivir en un mundo con tantas cremas de mantequilla?
Para hacer Crema de mantequilla americana , solo necesita unos pocos ingredientes: mantequilla y / o manteca vegetal, extracto, azúcar en polvo y leche. Eso es.
Para el componente de mantequilla, use cualquier combinación de mantequilla y manteca vegetal. No me asustes aquí, pero casi siempre uso un poco de manteca. En el sur de Texas, donde siempre hace calor y la humedad ronda el 90 mil millones por ciento durante todo el año, la manteca evita que la crema de mantequilla se derrita y ayuda a que cualquier decoración con tuberías se mantenga intacta.
Si realmente quieres asegurarte de que las decoraciones con ribetes mantengan su forma, haz una crema de mantequilla con costra usando toda la manteca. Te recomiendo esto si vas a servir tu pastel en un picnic sureño o transportarlo a una distancia en un auto caliente.
Comience batiendo su mantequilla, manteca vegetal o mezcla de mantequilla / manteca vegetal. Lo quieres súper cremoso y suave; se parecerá un poco a una crema facial. (No, no me he frotado esto en la cara. Todavía.) A continuación, mezclará cualquier extracto que esté usando. La vainilla siempre funciona.
Para los siguientes pasos, agregará azúcar en polvo tamizada y leche, poco a poco. Encuentro que el azúcar tamizada hace un glaseado más suave.
Una vez que esté todo incorporado, bata hasta que espese. Cuanto mayor sea la velocidad de la batidora y cuanto más tiempo batas el glaseado, más esponjoso quedará.
¿Cuál es la diferencia entre gelatina y mermelada?
La crema de mantequilla americana es muy indulgente. ¿Demasiado líquido? Agrega un poco más de azúcar. ¿Demasiado rígido? Agrega un poco más de leche. Puede prepararlo con anticipación y guardarlo, tapado, en el refrigerador. Cuando esté listo para usar, sáquelo y revuelva vigorosamente hasta que funcione.
Aquí hay algunas ideas de sabores para ti:
- Amaretto de almendras : agregue 1 cucharadita de extracto de almendras y 1 cucharada de Amaretto en lugar de vainilla.
- Galletas y crema : agregue 6 galletas sándwich de chocolate trituradas.
- Vaina de vainilla : cambie el extracto de vainilla por pasta de vainilla, duplicando la cantidad.
- Caramelo salado : agregue 1/2 taza de caramelo salado enfriado a la crema de mantequilla terminada.
¡Prepara tus cucharas porque comerás esto directamente del tazón!
