6 formas de usar garbanzos

6 Ways Use Chickpeas

Rinde 1 1/2 tazas. De Dara Michalski de Cookin 'Canuck. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas50minutos Tiempo Total:1hora5minutos Ingredientes1 lata (tamaño de 14 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados 2 cucharaditas Aceite de oliva o aceite de aguacate 1/2 cucharadita Sal kosher 1/2 cucharadita Comino molido 1/2 cucharadita Pimenton 1/4 cucharadita Polvo de ajo 1 pizca de pimienta de cayena, o al gustoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 350ºF. Coloque la rejilla del horno en el medio del horno.

Extienda los garbanzos sobre un paño de cocina limpio y seco. Coloque otra toalla sobre la parte superior y dé golpecitos suaves y enrolle la toalla sobre los garbanzos. Mientras secan los garbanzos, algunas pieles comenzarán a desprenderse. Retire y deseche la mayor cantidad de pieles que pueda. Los garbanzos se vuelven más crujientes cuando se quitan la piel. Puede ser un poco tedioso, ¡pero vale la pena el esfuerzo!

Transfiera los garbanzos a un tazón y mezcle con el aceite de oliva y la sal hasta que estén cubiertos.

Transfiera los garbanzos a una bandeja para hornear seca. Hornee hasta que los garbanzos estén dorados y crujientes, de 45 a 50 minutos, agitando la bandeja y dándole la vuelta a la mitad de la cocción.

Mientras se hornean los garbanzos, combine el comino, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un tazón pequeño.

Retire los garbanzos del horno y mezcle con la mezcla de especias. Deje que los garbanzos se enfríen. Coma tal cual o espolvoree en ensaladas o encima de sopas.

Si eres fanático del hummus, ya conoces las virtudes del humilde garbanzo. Puré con tahini y aceite de oliva, los garbanzos, también conocidos como garbanzos, se convierten en esa mezcla suave que nos encanta usar como salsa para verduras o galletas, o para untar en sándwiches.

No me malinterpretes: sumergir verduras en hummus es una de mis actividades favoritas de la tarde, pero los garbanzos pueden dar vida a muchas recetas más allá del hummus.



Si no tiene garbanzos en su despensa o escasean en el supermercado, a menudo se pueden cambiar por otros ingredientes. En los usos enumerados a continuación, incluí varias sugerencias de sustitución.

¡Empecemos con algunas nuevas ideas de garbanzos!

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1 - Garbanzos tostados

Los garbanzos asados ​​son adictivos y es genial tenerlos a mano para frenar esos bocadillos de la tarde.

¡Pero no te detengas a comer bocadillos! En lugar de nueces tostadas, espolvorea tu ensalada con garbanzos tostados. Aportan un toque crujiente y sabor, junto con algunos gramos extra de proteína.

Los garbanzos tostados pueden adquirir casi cualquier hierba y especias, por lo que el cielo es el límite para condimentarlos. Algunos de mis favoritos son el curry en polvo, el romero seco, el pimentón ahumado y el condimento italiano. No olvide la sal y la pimienta.

Consulte la receta a continuación para obtener instrucciones más detalladas.

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2 - En sopas y guisos

Los garbanzos son un gran sustituto de la carne en sopas, guisos y curry. Se mantienen bien cocidos a fuego lento en la estufa o cocidos en una olla de cocción lenta o en una olla a presión. El curry de garbanzos de Ree es una comida de despensa fácil de preparar cualquier noche.

Sugerencias de sustitución: en platos y curry de inspiración italiana, use frijoles blancos (cannellini, navy o great northern beans). Para platos de inspiración mexicana o del sudoeste, los frijoles pintos, negros o rojos funcionan bien.

3 - Como espesante en sopas

Es posible hacer una sopa espesa y cremosa sin agregar crema al hacer puré de garbanzos con caldo y verduras. Este método es una excelente opción para las personas que siguen dietas veganas o sin lácteos, o si solo está buscando una manera de aligerar sopas abundantes.

Saltee algunas verduras aromáticas, como cebolla, apio y ajo, luego agregue hierbas y especias, caldo de verduras, garbanzos enlatados y la verdura principal, que puede ser cualquier cosa, desde zanahorias hasta batatas y brócoli. Cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, luego haga puré con la mezcla directamente en la cacerola con una licuadora de inmersión o transfiérala a un procesador de alimentos o licuadora.

Sugerencias de sustitución: cualquier frijol blanco servirá. Tienen un buen sabor neutro, parecido al de los garbanzos, que se puede fusionar con una variedad de especias.


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4 - Aplastado en bocadillos

¿Busca un cambio de los habituales sándwiches de pavo y queso? Con garbanzos triturados como base, puedes hacer un sándwich vegetariano asesino que te hará olvidar la carne al primer bocado.

En un bol, aplasta unos garbanzos con el dorso de un tenedor, rociando un poco de aceite de oliva y condimentando sal, pimienta y tus hierbas y especias preferidas. Otra opción: machaca los garbanzos con un poco de aguacate para obtener una mezcla cremosa y maravillosa.

Coloque los garbanzos aplastados sobre un buen pan crujiente, junto con una variedad de verduras, como tomates, pepinos, brotes y espinacas.

Sugerencias de sustitución: los frijoles cannellini, navy o great northern funcionan con casi cualquier vegetal. Para un sándwich inspirado en el suroeste, aplasta los frijoles negros con un poco de comino y un par de cucharadas de salsa.

5 - Proteína sin carne en platos de pasta y arroz

Hay días en los que no he planeado bien con anticipación y me encuentro sin una opción de proteínas cuando llega la hora de la cena. En lugar de hacer un viaje de última hora a la tienda o intentar en vano descongelar salchichas o camarones, tomo la ruta sin carne.

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Los garbanzos funcionan en todo, desde salsas a base de tomate hasta aceite de oliva, caldos o salsas a base de vino. Combínalos con cebollas caramelizadas, hierbas frescas, especias y una variedad de verduras para obtener una explosión de color, sabor y nutrientes, y mézclalos con pasta o arroz cocido.

6 - Aquafaba

Si captó la publicación de Heather, ya sabe todo sobre las maravillas de aquafaba. Si no, déjame presentarte este ingrediente menos conocido. Aquafaba es en realidad el líquido que se encuentra en las latas de garbanzos. Lo crea o no, se puede batir hasta obtener una hermosa espuma y usar en lugar de claras de huevo en golosinas como merengues. Heather ofrece una gran receta de merengues en su publicación.

¿Tienes otra forma creativa de usar garbanzos? Deja un comentario y comparte tu idea. Siempre estoy emocionado de encontrar un nuevo uso para estas versátiles legumbres.

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Aquí está el enlace a la receta imprimible en Tasty Kitchen: Garbanzos Asados ​​Especiados


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