Los 6 mejores sustitutos de la melaza para hornear en las fiestas

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¿Alguna vez se preguntó qué le da su sabor y textura característicos? ¡El ingrediente no tan secreto es la melaza! El jarabe dulce y pegajoso se usa en toneladas de Postres navideños , como Ree Drummond o ella. Si bien la melaza se usa a menudo en dulces, también se encuentra en recetas saladas como frijoles horneados o. La melaza es un ingrediente único con un sabor distintivo, pero si se acaba, ¡no se preocupe! Estos mejores sustitutos de la melaza funcionarán.

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La melaza es un subproducto del proceso de elaboración de azúcar. Primero, se tritura la caña de azúcar o la remolacha azucarera y se extrae el líquido, luego se cuece el líquido y se eliminan los cristales de azúcar. Lo que queda se conoce como melaza ligera. Cuando el subproducto se hierve aún más, se vuelve más oscuro, más espeso y un poco menos dulce; esto es melaza oscura. Después de la tercera ebullición, se produce la melaza de blackstrap: este tipo de melaza es muy espesa, oscura y amarga. La melaza también se encuentra tanto sulfurada como sin sulfurar. La melaza azufrada se elabora con caña de azúcar joven y se trata con dióxido de azufre para su conservación; suele ser un poco menos dulce. Es más probable que encuentre melaza sin azufre en el supermercado: está hecha de caña de azúcar madura.

Si está preparando una receta que requiere melaza y no tiene ninguna a mano, no se preocupe, ¡tiene opciones! En su lugar, pruebe uno de estos mejores sustitutos de la melaza.

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El jarabe de arce no solo es excelente para panqueques y waffles, ¡también es una buena alternativa para la melaza! No obtendrá ese sabor distintivo de melaza, pero el jarabe de arce agregará dulzura y humedad similares.

La miel tiene una textura muy similar a la melaza. Aunque no tiene el mismo sabor a caramelo, funcionará en un apuro: generalmente puede reemplazar 1 taza de melaza con 1 taza de miel.

El jarabe dorado, también conocido como 'melaza ligera', se elabora a partir de la evaporación de la caña de azúcar, lo que crea un jarabe dorado ligero que recuerda mucho a la miel. De Lyle es una marca popular de jarabe dorado. Intente usar 1 taza de jarabe dorado por cada 1 taza de melaza en una receta.