16 tipos diferentes de calabaza para cocinar y comer

16 Different Types Squash

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Todos hemos oído hablar de la calabaza de invierno y la calabaza de verano, pero seamos honestos: ¡muchos de nosotros comemos calabaza durante todo el año! Nos encanta tirarlo a la parrilla en el verano, asarlo para nuestras fiestas de Acción de Gracias y saltearlo como un acompañamiento rápido entre semana, sin importar la temporada. Aunque generalmente se piensa que la calabaza es un vegetal, este miembro de la familia de las calabazas se clasifica en realidad como una fruta, porque tiene semillas y proviene de la parte floreciente de la planta. Pero independientemente de cómo lo llames o en qué época del año sea, el squash es un placer para el público garantizado, y hay muchos tipos diferentes de squash por ahí.

Las calabazas de invierno están disponibles desde el otoño hasta mediados del invierno y tienen una piel exterior gruesa y resistente que les permite sobrevivir durante los meses más fríos. La calabaza de invierno a menudo se tuesta, lo que ayuda a mostrar la carne dulce y cremosa. La calabaza de verano, por otro lado, tiene una piel suave y comestible con un sabor suave. Estos comienzan a aparecer en jardines y granjas en los cálidos meses de verano (muchos jardineros terminan con un excedente de calabaza de verano en el verano, ¡así que gracias a Dios por las recetas de pan de calabacín!). La calabaza de verano se puede comer cruda, cocida o a la parrilla, y se cocina rápidamente.

Cocinar con calabaza es fácil de hacer y hay infinitas posibilidades para pastas, pasteles, sopas y guarniciones. Hemos reunido algunos tipos diferentes de variedades de calabaza de verano y de invierno, junto con consejos para cocinarlas.

Esta calabaza gigante tiene un exterior abultado que varía en color de naranja a verde. Es una de las variedades de calabaza más grandes y puede pesar hasta 15 libras. Su pulpa dulce es excelente cuando se tuesta.

La calabaza Kabocha, también conocida como calabaza japonesa, es un alimento básico en la cocina asiática. Tiene una piel verde y una pulpa anaranjada que es notablemente dulce. Pruébelo cortado en rodajas y asado, o cocido y hecho puré en sopas.

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A menudo pensamos en estas calabazas populares como solo una decoración de Halloween, buena para tallar. Y mientras que algunos tipos de calabazas solo son buenas para linternas, otros tipos, en particular las calabazas de azúcar (también llamadas calabazas dulces o pastel) son deliciosas cuando se asan y se hacen puré para panes, muffins y pasteles.

La calabaza espagueti tiene una cáscara dura de color amarillo pálido, pero cuando se asa y se corta por la mitad, la pulpa se puede triturar en fideos largos como espaguetis, de ahí el nombre. Se ha convertido en una alternativa moderna y baja en carbohidratos a la pasta de cabello de ángel.

Mucho más pequeña que otras variedades de calabaza (tiene aproximadamente el tamaño de una manzana), la calabaza dulce tiene una cáscara multicolor que es hermosa y comestible. Su tamaño y forma lo hacen perfecto para rellenar y asar como guarnición.

Una de las variedades de verano más populares y versátiles, encontrará esta calabaza verde larga en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año. Se puede preparar crudo, a la parrilla o en espiral en hebras parecidas a fideos. Además, cuando se tritura, es perfecto para productos horneados como muffins de calabacín.

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De color amarillo con un fondo grueso y un cuello más delgado, esta calabaza es un pariente cercano del calabacín. La calabaza amarilla tiende a tener más semillas que un calabacín, pero los sabores son similares y los dos a menudo se pueden usar indistintamente.

Esta calabaza con forma de pera, también conocida como Chayote, es originaria de México, pero se ha cultivado en Luisiana desde el siglo XIX. Su sabor suave a menudo se compara con el de los pepinos y se puede servir crudo o en escabeche.

¿Qué tan lindos son estos pequeños calabacines en forma de bola? Se pueden preparar de la misma manera que el calabacín normal, pero son particularmente sabrosos cuando se ahuecan y se rellenan.

La calabaza zephyr tiene una piel de dos tonos que es verde pálido en la parte inferior y amarilla en la parte superior. Es muy tierno y se puede comer crudo o ligeramente salteado.

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Esta calabaza de forma extraña es pequeña y redonda con una parte superior plana y un borde festoneado. Se pueden asar enteros o asados ​​para un delicioso acompañamiento de verano.

Esta calabaza redonda es originaria de México y crece en una enredadera. Su piel verde rayada se asemeja a una pequeña sandía, pero el sabor es similar al del calabacín. Se puede preparar fácilmente de varias formas (a la parrilla, asado o frito).

Esta calabaza curvada, que se encuentra comúnmente en toda Italia, tiene un cuello largo y un bulbo redondo. Crece rápido y es mejor cosecharlo en un enrejado, por lo que no se apoderará de su jardín. Estos tienden a tener menos semillas que otros tipos de calabaza y un sabor ligeramente más dulce.