Trufas De Calabaza

Trufas De Calabaza

Estas deliciosas trufas de calabaza son la prueba de que no es necesario visitar una elegante tienda de chocolates para disfrutar de este fabuloso manjar en casa. Y a diferencia de una tienda de chocolates de lujo, ¡tampoco necesitas equipo especial ni chocolates caros! El pastel de calabaza inspira esto postre de otoño con puré de calabaza , cálido pastel de calabaza especias y migas de galleta graham (excelente para darle textura y reafirmar la mezcla). Enfriar la mezcla facilita sacar, dar forma y sumergir en el chocolate derretido. Agrega estas trufas a tu postres de calabaza para probar este otoño o empaquetarlos en una bonita caja con cinta y hacen un gran regalo comida casera para las vacaciones.

¿Qué son las trufas de chocolate?

Hay trufas que crecen en el suelo, un tipo de hongo con un sabor terroso único a nuez, y trufas hechas de chocolate y crema . Una vez espolvoreadas con cacao, las trufas de chocolate se parecen a las trufas que encontrarías en un bosque, de ahí su nombre. Esta receta utiliza calabaza enlatada , queso crema y chocolate blanco derretido.

¿Cómo se cubren las trufas de chocolate?

Primero, asegúrese de que su mezcla esté bien fría. Esto hará que sea más fácil sumergirlos y ayudará a que el chocolate se asiente rápidamente. Pinche una trufa a la vez, luego sumérjala en el chocolate derretido, volteándola para cubrir todos los lados. Deje que el exceso de chocolate gotee antes de colocarlo en el pergamino para que la cáscara quede uniforme y no demasiado gruesa. Si el chocolate comienza a fraguarse en el recipiente antes de que puedas mojarlo, vuelve a colocarlo en el microondas durante unos segundos para que se derrita.

1. Para el relleno: Bate el queso crema y el azúcar en polvo en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta a fuego medio-alto hasta que esté cremoso y suave, aproximadamente 2 minutos.
2. Coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que el chocolate esté casi suave y queden algunos trozos sin derretir. Retire el chocolate del microondas. Revuelva hasta que el calor residual derrita completamente el chocolate y la mezcla esté suave (cocine en el microondas por 10 segundos adicionales, si es necesario).
3. Agregue el chocolate derretido, las migas de galleta Graham, el puré de calabaza, las especias para pastel de calabaza, el jengibre molido y la sal a la mezcla de queso crema, y ​​bata a fuego medio hasta que se combinen de manera uniforme y suave, aproximadamente 2 minutos. Cubra el recipiente y enfríe hasta que la mezcla esté fría y firme, durante al menos 2 horas o hasta 1 día.
4. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Saque la mezcla de calabaza en porciones de aproximadamente 1 1/2 cucharadita y forme bolas con las manos. Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada. Cubra y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
5. Para el recubrimiento: coloque el chocolate blanco en un tazón pequeño apto para microondas y coloque el chocolate negro en un tazón pequeño apto para microondas separado. Cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que el chocolate en ambos tazones esté casi suave y queden algunos trozos sin derretir. Retire el chocolate del microondas. Revuelva hasta que el calor residual derrita completamente el chocolate y la mezcla esté suave (cocine en el microondas por 10 segundos adicionales, si es necesario).
6. Trabajando con 1 bola de calabaza a la vez, pinche la bola con un palillo y sumérjala en el chocolate deseado, volteándola para cubrirla por completo. Permita que el exceso de chocolate gotee y regrese la bola a la bandeja para hornear preparada, usando un segundo palillo para deslizar con cuidado el palillo ensartado. Espolvorear la trufa con la guarnición deseada mientras el chocolate aún está húmedo. Repita el proceso con las bolas de calabaza restantes.
7. Enfríe las trufas, sin tapar, hasta que el chocolate esté firme y endurecido, unos 20 minutos.

Las trufas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana, o congeladas hasta por 1 mes.