Cómo congelar y recalentar panqueques

How Freeze Reheat Pancakes

Lo glorioso de las recetas preparadas con anticipación es esto: puedes preparar la comida cuando te apetece Y puedes recalentar y comer la comida cuando te apetezca.

Tomemos panqueques, por ejemplo. A veces quiero panqueques para el desayuno, pero no tengo ganas de mezclar una masa, sacar la plancha del almacenamiento sobre el refrigerador y prepararlos. O a veces, yo hacer Tengo ganas de hacer panqueques, pero no necesariamente tengo hambre ni estoy de humor para comerlos. (A menudo me siento así los domingos, cuando intento planificar el futuro para la semana que viene).

Afortunadamente, los panqueques son una excelente comida para preparar con anticipación, y sí, debes tenerlo todo. La próxima vez que esté de humor, prepare cantidades gigantescas de panqueques y luego congélelos para que pueda recalentarlos cuando lo desee. O, si termina haciendo demasiados panqueques en un lote, simplemente arroje las sobras en el congelador para otro día. Los panqueques saben EXCELENTES recalentados. Eso es algo acerca de los alimentos ricos en carbohidratos: generalmente se congelan y recalentan maravillosamente, y los panqueques no son una excepción.

He congelado todo tipo de panqueques, de suero de leche, de trigo integral, de harina de maíz, de trigo sarraceno, y no he tenido ningún problema con ningún tipo de panqueque que haya congelado y recalentado.

Para comenzar, prepare todos los panqueques que desee y no dude en usar su receta favorita. Los dos que hago con más frecuencia son estos Panqueques 100% de Trigo Integral y estos Los de suero de leche !

Desea que los panqueques estén completamente cocidos por ambos lados antes de congelarlos.

Etiqueta una bolsa resellable con el tipo de panqueques que preparaste y féchala también. Intento no guardar los panqueques en el congelador durante más de un mes o dos.

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Coloque todos sus panqueques en una bandeja para hornear, de modo que estén juntos pero sin tocarse, luego póngalos en el congelador durante 30 minutos, hasta que se congelen. Luego, puede colocarlos en la bolsa resellable, tantos como quepan.

O, si no cree que pueda colocar una bandeja entera en su congelador, puede apilar los panqueques entre papel encerado o papel pergamino y colocar esos montones en la bolsa resellable para congelarlos.

Aquí hay 3 métodos para recalentar los panqueques:

1 - En el microondas

Este es mi método preferido. Coloque de 1 a 5 panqueques congelados en un plato apto para microondas y cocine en el microondas aproximadamente 20 segundos para 1 panqueque y aproximadamente 60 segundos para 5 panqueques (el tiempo variará según la potencia de su microondas). Descubrí que no hay absolutamente ninguna diferencia si cubre el plato con una envoltura de plástico, por lo que no hay necesidad de molestarse con eso. Este método produce panqueques suaves y esponjosos.

2 - En el horno

Este también es un gran método y puede ser más adecuado para una gran cantidad de panqueques. Precalienta el horno a 350ºF. Puede colocar la cantidad deseada de panqueques congelados en un paquete de papel de aluminio o colocar los panqueques en una capa plana en una bandeja y cubrir la sartén firmemente con papel de aluminio. De cualquier manera, los panqueques deben estar envueltos en papel de aluminio, de lo contrario estarán secos. Hornee durante unos 10 minutos, hasta que los panqueques estén calientes y suaves. Nota: No encontré ninguna necesidad de cepillar previamente los panqueques con mantequilla en términos de humedad.

3 - En la tostadora

Probé esto y pensé en tomar nota de mis conclusiones. Si bien no creo que este sea un gran método de recalentamiento, funciona. Estás realmente limitado en número (un panqueque por ranura en la tostadora), y tienes que vigilar la tostadora para evitar que los panqueques se pongan crujientes.

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Una nota sobre la descongelación: no he encontrado ninguna razón para descongelar los panqueques en el refrigerador la noche anterior, ya que todavía requiere que recaliente los panqueques en el microondas o en el horno, y los panqueques congelados ya se recalientan tan bien. Los panqueques descongelados no eran más esponjosos ni mejores que los congelados.

Cualquiera que sea el método que elija, espero que esto le ayude a preparar algunos desayunos sabrosos con anticipación. ¡Disfruta esos panqueques!