Bananas Foster
Descargo de responsabilidad: odio los plátanos. Pero si iba a cocinar algo que tuviera que ver con cosas raras y viscosas, sabía que tenía que ser Bananas Foster. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas1min Hora de cocinar:0horas5minutos Tiempo Total:0horas6minutos Ingredientes1 barra de mantequilla (salada) 1 c. Azúcar moreno oscuro envasado 1/2 c. (a 3/4 taza) crema espesa 1/2 c. Ron oscuro 2 plátanos enteros, cortados diagonalmente en rodajas gruesas 1/2 c. Nueces o nueces picadas Una pizca de canelaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Direcciones * Tenga cuidado con la llama abierta * En una sartén pesada, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el azúcar morena y revuelva. Agregue la crema y continúe cocinando, luego agregue los plátanos y las nueces picadas. La mezcla debe estar burbujeante. (Los pasos hasta ahora deberían tomar menos de 2 minutos; ¡esto es rápido!)
Vierta el ron y revuelva para combinar. Incline con cuidado la sartén ligeramente hacia la llama abierta del quemador para encender el alcohol en la sartén, luego deje que la mezcla se inflame durante 30 segundos más o menos (debe apagarse por sí sola). Puede agitar un poco la sartén para obtenerla. calmarse. Retire del fuego y agregue la canela.
Sirva la salsa inmediatamente sobre helado de vainilla o tostadas francesas. (Sin embargo, la salsa se conserva en el refrigerador. ¡Deliciosa!)
* Nota: puede omitir el paso de llama por completo si lo prefiere. Simplemente deje que la salsa se cocine por un minuto o dos, ¡aún absolutamente deliciosa!
Aquellos de ustedes que han leído mi sitio durante un período de tiempo probablemente sepan que odio, aborrezco, detesto y retrocedo ante la vista de los plátanos. No me gustaron durante toda mi vida, incluso cuando era un bebé. Y creo que esto es una especie de aversión genética, ya que tanto mi padre como uno de mis hermanos también lo comparten. En mis cuarenta y dos años en esta tierra, nunca he comido un plátano entero. He tenido mordeduras accidentales aquí y allá, la mitad de las cuales fueron escupidas rápidamente en una servilleta. Y aunque me comí tres pedazos de pan de plátano que mi mamá hizo en mi casa hace unos años, estoy seguro de que fue porque acababa de terminar una dieta sin carbohidratos y tenía un sentido del gusto sesgado. Nunca había sucedido antes y no ha sucedido desde entonces.
Hablando del pan de plátano de mi madre, es la única receta en todo mi sitio web que contiene plátanos. El único. Si alguien tiene un montón de plátanos con los que necesita hacer algo, no encontrará cien ideas diferentes aquí. No hay budín de plátano, pastel de plátano, pastel de crema de plátano ni muffins de plátano. Soy descaradamente anti-banana. Lo uso como una insignia. Es parte de mi identidad, además de ser pelirroja y alguien que nunca ha visto La princesa prometida o El día de la marmota.
Pero ayer, decidí salir de mi zona de confort, mostrar una pequeña medida de amplitud de miras y agregar otro plato de plátano a mi sitio web. Quiero que este sea un lugar donde la gente pueda encontrar lo que está buscando, y la cruda y dura verdad es que hay mucha gente a la que le gustan los plátanos. El hecho de que el plato contuviera mantequilla, azúcar, crema y alcohol ayudó a suavizar un poco el golpe. Pero todo lo que sabía era esto: lo estaba haciendo por ustedes, por la gente amable que pasa y lee The Pioneer Woman Cooks de vez en cuando. Ciertamente no lo estaba haciendo por mí mismo. Y por Dios, la cosa no iba a tocar mis labios. Este fue un movimiento puramente altruista.
Coge estas cosas y ponlas junto a la estufa. Corre y coge el ron. Ron oscuro, no ligero. Corta el plátano dentro de la cáscara para que no tengas que tocarlo con las manos. ¡El mal podría derretir tus dedos!
Derrita una barra de mantequilla en una sartén pesada.
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Agregue una taza de azúcar morena oscura.
Revuelva y cocine a fuego medio hasta que burbujee.
Vierta la crema espesa. ¡1/2 a 3/4 taza está bien!
Deje que burbujee y se cocine, y por cierto: podría detenerse aquí y tomar una salsa de caramelo realmente simple y rápida para helado o tarta de manzana. No es un verdadero caramelo en el sentido estricto de la palabra, pero ... ¿mantequilla? ¿Azúcar morena? ¿Crema? Es algo divino.
¡Qué asco! Esta bien perdón. A continuación, pele con cuidado la cáscara de plátano y deje que las rodajas (diagonales) caigan en la sartén. Puede hacer rodajas más pequeñas / más delgadas, pero eso significaría que habría más pedacitos de plátano flotando alrededor del producto terminado, lo que podría hacer que tenga que sentarme y poner la cabeza entre las rodillas.
En serio, no puedo creer que esté haciendo esto. ¿Que me esta pasando?
A continuación, agregue las nueces o nueces picadas.
Estos estaban sacados de la bolsa y estaban bien.
Y ahora. Todo esto se movió muy rápidamente; Lamento la falta de pasos pictóricos. Vierta con cuidado el ron, agite la sartén un poco, luego, retrocediendo un poco, tire de la sartén hacia usted, luego inclínela con cuidado (solo ligeramente) hacia el quemador para que la llama del quemador se encuentre con los vapores del alcohol. Esto debería hacer que se encienda. También puedes usar un encendedor de varita si no quieres volcar la sartén. Ten cuidado, por favor.
Deje esta llama durante 30 segundos aproximadamente; debería apagarse por sí solo, pero puede agitar la sartén suavemente para acelerar esto si es necesario.
Después de que se apague la llama, apague el quemador ... y mire esta obra maestra. ¡No me importa que haya plátanos demoníacos allí! Es una deliciosa olla burbujeante de mantequilla y azúcar. ¡Precioso!
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Espolvoree un poco de canela al final y revuelva para combinar.
Sírvelo inmediatamente sobre helado de vainilla. Es útil tener el helado ya servido con anticipación para que no tenga que detenerse y meterse con él. (Simplemente sirva, luego guarde los tazones en el congelador hasta que los necesite).
Ahora, en este punto, todavía estaba haciendo todo esto por ti. Tuve que servirlo, colocando trozos de plátano allí, para poder fotografiar el plato final y demostrar que se trataba, de hecho, de Bananas Foster. Pero luego se fue a la basura.
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O, alternativamente, podría, solo podría, meter la punta de mi meñique en la salsa y probar un poco. Y luego, si no detectaba ningún sabor a plátano, podría, solo podría, echar un poco de salsa (pero absolutamente nada de plátano) sobre un poco de helado.
Pero no estaba haciendo ninguna promesa.
En el momento en que tomé la foto final, sin embargo, mi apetito voraz por los dulces, en particular los dulces con una salsa de caramelo, se apoderó de mí. Decidí probar el postre directamente de este cuenco, por simplicidad. Seguramente podría evitar los grandes trozos de plátano, ¿verdad?
Esto es lo que sucedió en pocas palabras:
1. Tomé un poco de helado, asegurándome de poner un montón de salsa en la cuchara. Fue divino.
2. Repetí este paso catorce veces.
3. Sintiéndome fuerte, sin duda debido al repentino volumen de azúcar que estaba bombeando por mis venas, miré uno de los trozos de plátano en el tazón.
4. Recordé todas las pesadillas que había tenido con los plátanos. En uno de ellos, un plátano grande me persigue con un machete.
5. Decidí tomar un bocado de todos modos. No tengo idea de lo que me pasó. Fue este impulso repentino de probar algo aventurero, algo nuevo.
6. Usé mi cuchara para cortar un pequeño bocado de un plátano, asegurándome de agregar mucho helado y salsa.
7. Me lo comí.
8. No morí.
Debo decir que no estuvo mal. Había tantas otras cosas en marcha, y el plátano se había cocinado lo suficiente, que el sabor era en realidad muy suave ... y la textura no era tan atroz como imaginaba. Probé un segundo bocado y todavía no estaba tan mal. Luego lo dejé mientras estaba adelante, quitando los trozos de plátano del tazón y devorando el resto del helado y la salsa, que era demasiado divino para expresarlo con palabras.
El veredicto sobre el postre: delicioso. Tenga en cuenta que puede usar diferentes frutas aquí: manzanas, melocotones, etc. Tenga en cuenta también que si no se siente cómodo al encender una sartén en el fuego en su cocina, puede simplemente agregar el ron y cocinar la salsa durante un par de minutos sin el llamas. ¡Todavía estaría delicioso! Y puede servir la salsa sobre tostadas francesas, crepes, etc., lo que sea que haga flotar su bote.
Disfruten esto, chicos. Y para mis compañeros que odian el banano de toda la vida: no se preocupen. Todavía estoy en tu campamento. Pero me alegro de haber decidido tomar esos dos bocados. Fue un ejercicio de construcción de carácter.
Amor,
P-Dub
