Sobre enlatado

About Canning

Pocas cosas me dan más alegría en la cocina que enlatar. Llámame loco, anticuado, extraño y loco, énfasis en loco. Pero hay algo acerca de la conservación de los alimentos: extraer el jugo de una fruta, pelar un tomate fresco o cocinar manzanas y luego procesarlas con calor en frascos hasta que estén debidamente sellados, que me emociona más allá de toda medida. Y el enlatado es una habilidad que cada vez me complace más tener en mi arsenal, ya que me da al menos una pequeña sensación de empoderamiento no solo sobre lo que va a la boca de mi familia, sino también sobre el costo creciente de los alimentos.

Aquí hay un vistazo a lo que hice ayer:

Entonces, esto es lo que me gustaría saber:

¿Tu puedes? Si es así, ¿cuáles son tus cosas favoritas para envasar? ¿Evita el enlatado a presión y se apega al enlatado al baño de agua caliente, o hace todo el asunto? ¿Sigues las recetas estándar al pie de la letra o lo improvisas y haces tus propias mezclas? ¿Compra los productos que solía enlatar o solo puede cultivar usted mismo?

Y para aquellos de ustedes que no pueden o nunca han enlatado: ¿les interesa en absoluto? ¿Le gustaría aprender a hacerlo? ¿Parece intimidante? ¿Anticuado? ¿Loco? ¿Extraño?

Si alguna vez parece intimidante, permítanme arrojar esto por ahí: Lo hago.

novena a santa dymphna

Déjame repetir eso: Lo hago.

Y si nunca escuchaste nada de lo que dije antes, escucha ahora: si puedo hacerlo, puedes hacerlo .